Сейчас существует множество разновидностей проведения праздничных мероприятий. Конкуренция у таких фирм достаточно высокая. Поэтому эти компании стараются иметь в своем ассортименте услуги кейтеринга. Кейтеринг – это предоставление услуг по питанию, организациям и их сотрудникам. Кейтеринг включает в себя изготовление, доставку, обслуживание, оформление, сервировку и услуги в этом направлении.

Подразделяют кейтеринг на такие виды:

- контракт на доставку в офисы – создается специальный контракт по обеспечению сотрудников фирмы питанием;

- социальный кейтеринг – позволяет компании или частному лицу заказать ресторанное обслуживание на свою территорию и предоставить необходимое место для работы;

- изготовление блюд в помещении, приготовление меню и обслуживания заказчика происходит в банкетных залах;

- приготовление блюд за пределами помещения – сама кухня и повара работают на своей территории, а после с обслуживающим персоналом выезжают на место прохождения мероприятия;

- кейтеринг напитков и коктейлей, сюда можно отнести выездные бары

- продажа готовой продукции в розницу;

- VIP кейтеринг – учитывает выездное обслуживание, при котором все должно быть на высоте. Обязательными условиями является высокий уровень поваров и официантов, заказчик лично контролирует обработку продуктов и изготовление меню.

Можно выделить такие разновидности выездного обслуживания:

1) Фуршет – гостям свободно предоставляется передвигаться по залу, употреблять блюда и напитки, расположенные на столах по их усмотрению.

2) Шведский стол – представляет собой комбинированную форму, состоит из самообслуживания (как в фуршете) и классического размещение за столами.

3) Банкет – гости размещаются за столами.

4) Коктейль – официанты разносят на подносах закуски и напитки. Проводиться для культурных событий. Время проведения около часа или двух.

5) Кофе-брейк – проводиться вначале дня, между перерывами совещаний или перед официальным мероприятием. Предусматривает время проведения полчаса.

6) Пикник – проводиться,  когда тепло, на природе