Чтобы приготовленные вами котлеты были вкусными и сочными, профессиональные повара советуют избегать добавления в фарш некоторых привычных всем нам ингредиентов.
Приготовить вкусные котлеты - еще та задача. Самая простая ошибка может привести к тому, что они будут невкусными, забитыми или же начнут распадаться во время жарки. Если вы хотите, чтобы котлетки были сочными, повара рекомендуют готовить их из двух видов фарша и ни в коем случае не добавлять эти 3 ингредиента.
Лук
Многие хозяйки утверждают, что они добавляют лук, чтобы котлеты получили более насыщенный и пикантный вкус. Однако мало кто учитывает, что во время жарки лук просто пригорает, а котлеты в результате имеют только горький привкус. Поэтому, если вы хотите добавить в блюдо лук, вам придется готовить его на минимальном огне, постоянно следя, чтобы он не зажарился.
Мука
Во время приготовления котлет надо внимательно регулировать количество муки, которую вы добавляете в фарш. Ведь если ее будет слишком много, блюдо получится сухим и забитым, что, конечно, не очень хорошо скажется на вкусе. В результате вы получите жесткие котлеты, которые не будут иметь ни капли сочности.
Свежий белый хлеб
Повара утверждают, что добавление белого хлеба делает котлеты сухими и лишает их правильного уровня сочности. Именно поэтому специалисты советуют использовать при добавлении размоченные панировочные сухари. Их можно с легкостью купить в любом магазине или приготовить самостоятельно. Для этого возьмите черствую буханку хлеба, покрошите ее и размочите в воде. Обязательно используйте именно воду, а не молоко или что-то другое.
Читайте также: Если ваша обувь очень сильно скользит на льду: обработайте подошвы одним из этих способов и забудьте об опасности падения