Кофейных напитков существует множество, и каждый из них имеет свой уникальный вкус. Полезность напитка тоже может кардинально отличаться, и это зависит не только от способа приготовления, но и от количества сиропа, сливок или сахара.
Диетолог Светлана Фус на своей странице в Instagram поделилась информацией о самом вредном и самом полезном кофе.
Эксперт рассказывает:
Наверняка у многих в это утро первая чашка будет с этим напитком. Ведь кофе, кроме приятного вкуса и аромата дает заряд энергии. К употреблению кофе нужно подходить по правилу - "в меру все хорошо". А чтобы кофе был полезным, кроме умеренности в употреблении, необходимо также правильно выбрать и приготовить его.
Светлана рекомендует покупать именно кофе в зернах. Дело в том, что молотый кофе теряет часть своего аромата, и именно поэтому самым вкусным напиток будет, если измельчить зерна непосредственно перед заваркой.
Эксперт рассказывает, что самым вредным является кофе типа 3 в 1 или растворимый капучино в пакетах из-за имеющегося там большого количества сахара, вредных жиров и эмульгаторов. А еще усилители вкуса и запаха точно не улучшат работу печени.
При этом специалист отмечает, что натуральный кофе не только безвреден для печени, но и в разумных пределах полезен.
Эту пользу определяют наличие горечи и антиоксидантов в зернах. Но следует упомянуть о том, что молоко и сливки, добавленные в кофе, снижают активность кофейных антиоксидантов, затрудняют их усвоение организмом, - говорит эксперт.
Диетолог советует не готовить кофе способом заливания кипятком гущи. Она объясняет это тем, что в таком напитке содержится большое количество дитерпенов - кафестола и кахвеола. Эти соединения способны повышать уровень "плохого" холестерина в крови, а также плохо повлиять на работу печени.
Светлана объясняет:
Эффективнее всего обезопасить себя от кахвеола и кафестола помогают бумажные фильтры. При этом через фильтр беспрепятственно проходят в напиток ценные для здоровья полифенолы - антиоксиданты, содержащиеся в кофейных зернах.
Диетолог не рекомендует кипятить кофе, потому что так он теряет не только вкусовые качества, но и пользу для организма. Если вы готовите напиток таким способом, то из кофе выделяется больше вредных веществ, а особенно это касается кофе мелкого помола, потому что разрушаются эфирные масла с полезными для здоровья антиоксидантами.
Стоит также обращать внимание на то, в чем вы завариваете кофе. По мнению эксперта, сосуды из стекла и качественной нержавеющей стали являются наиболее подходящими
Когда пить кофе также важно. Не делайте этого натощак, он раздражает слизистую желудка. Не употребляйте кофе, когда в приеме пищи есть мясо и другие продукты, содержащие железо. Пейте кофе, наслаждайтесь им и не забывайте о вреде чрезмерности и пользе умеренности, - говорит Фус.