Жареный картофель - настоящая классика кулинарии. Однако каждая вторая хозяйка допускает одну и ту же ошибку во время процесса его приготовления. Шеф-повар Тамара Бондаренко поделилась важным и существенным советом, который может сделать ваше блюдо идеальным.
Секрет успешной жарки картофеля заключается в сразу двух важных шагах, которые не следует пропускать.
Картофель, если его не промыть и не просушить, будет тушиться, а не жариться. В результате вы получите дольки, которые останутся на посуде, - объясняет эксперт.
Чтобы избежать этой неприятности, прежде чем жарить, необходимо провести подготовительные процедуры с картофелем. Специалист рекомендует нарезать картофель, залить водой, промыть его от крахмала и откинуть на полотенце для удаления лишней влажности.
Этот момент решающий для успешной жарки. Уменьшение количества крахмала и излишней влажность дают возможность картофелю сохранить свою структуру, а также предотвращают прилипание к посуде.
Исправление этой незаметной, но ключевой ошибки в подготовке картофеля может значительно улучшить вкус и текстуру любимого блюда. Это мелочь, которая обеспечит вам идеально золотистое и хрустящее блюдо.