Свежая зелень - неотъемлемая составляющая вкусных блюд, но порой она быстро теряет свой аппетитный вид. Украинский шеф-повар Александр Городник поделился простым лайфхаком, который поможет оживить увядшую зелень и сохранить ее вкус и полезные свойства.
Как оживить зелень: попробуйте простой способ
Листовую зелень, такую как укроп, петрушка или капуста, можно легко "оживить" с помощью простых действий.
Положите зелень в контейнер и залейте холодной водой. Добавьте немножко льда и соли. Реакция соли и льда снижает температуру воды.
Далее накройте контейнер и оставьте его на несколько часов. Этот метод эффективен для оживления вялой капусты или моркови, а также для сохранения свежести укропа и петрушки.
Как правильно хранить зелень для максимальной свежести
Самая низкая полка в холодильнике - идеальное место для хранения зелени. Оптимальная температура - 0 ℃, что позволяет ей лежать там в течение двух недель.
Кроме того, зелень можно поместить в стеклянную банку с герметично закрытой крышкой, предварительно проверив все травы на повреждения.
Однако есть еще третий вариант. Разделите зелень на пучки, смочите водой и поместите каждый пучок в чистый и плотный пакет. Проколите пакет несколькими отверстиями, чтобы избежать парникового эффекта.
Повара также рекомендуют обмотать пучок зелени во влажное полотенце, а затем положить его в холодильник. Обратите внимание, что полотенце необходимо периодически увлажнять.
Учитывая эти простые советы, вы сможете не только оживить вялую зелень, но и сохранить ее свежесть и полезные свойства на длительное время.