В последние годы суши и роллы стали почти привычной едой для украинцев. Их можно встретить везде: в дорогих ресторанах, в небольших кафе по соседству, в меню служб доставки. Часто это выбор для свиданий, вечеринок или даже быстрого обеда в офисе. Блюдо выглядит легким, современным и даже полезным. Но, если разобраться немного глубже, скрывается несколько моментов, о которых обычно не говорят вслух.
Сырая рыба и другие риски
Главная "изюминка" суши — свежая рыба. Но именно она и является наиболее опасной. В сырой или плохо обработанной рыбе могут быть паразиты — те же анизокиды, которые вызывают сильные боли в животе или даже повреждение внутренних органов. Иногда добавляется еще и риск заразиться сальмонеллой или листерией, если продукт хранился с нарушением. Этот риск невидим, но реален.
О рисе обычно говорят мало. Но именно он — один из самых калорийных компонентов. Для приготовления его смешивают с раствором уксуса, сахара и соли. В результате несколько кусочков роллов могут равняться полноценному обеду на 400–500 калорий. Быстрые углеводы в таком виде быстро "загоняют" сахар в кровь, и уже через час снова хочется есть.
Соевый соус кажется невинной добавкой. Однако несколько ложек — и суточная норма соли уже превышена. А избыток натрия — это не только жажда, но и дополнительная нагрузка на почки и риск повышенного давления.
Скрытая калорийная бомба
Роллы с майонезом, сливочным сыром или обжаренные в темпуре выглядят ярко и аппетитно. Но фактически это уже не о "легкой японской кухне". Здесь и высокий холестерин, и трансжиры, которые образуются во время жарки. По калорийности такой ролл можно сравнить с порцией картофеля фри или бургером. Классические варианты с лососем, огурцом или авокадо выглядят скромнее, однако являются менее вредными и легче воспринимаются организмом.
Граница между вкусом и безопасностью
Суши и роллы могут быть прекрасным блюдом — и для особых случаев, и для обычного ужина. Но важно осознавать: эта еда имеет и свои скрытые риски. Вопрос в том, как именно мы ее выбираем. Немного внимательности, меньше соусов, больше классики — и тогда суши останутся приятным удовольствием, а не источником проблем со здоровьем.