Тема борща для украинцев — это не только еда. Это почти символ, что-то очень свое. И поэтому новость о том, что Госстат отказался считать так называемый "индекс борща", вызвала немало обсуждений. Казалось бы, простая вещь: взял набор продуктов и посчитал их стоимость. Но все не так однозначно.
По словам главы Госстата Арсена Макарчука, борщевой набор не может быть статистическим показателем. Причина довольно проста — у блюда нет постоянного рецепта. Кто-то кладет больше картофеля, другие добавляют фасоль, а кто-то вообще обходится без мяса. В итоге стоимость кастрюли борща в разных семьях может отличаться в разы.
Субъективность в тарелке
И действительно, сложно представить единственный "правильный" борщ. У кого-то он всегда красный, насыщенный, с мясом на кости. А у кого-то — легкий постный, больше похожий на овощной суп.
Сколько стоит кастрюля
Несмотря на отказ от официального индекса, в ведомстве все же сделали подсчет "для примера". Трехлитровая кастрюля постного борща в Харьковской области обойдется примерно в 80 гривен. Если же варить с мясом — цена возрастает почти вдвое: 141,80 гривен.
Почему борщ не подходит для оценки инфляции
Главная проблема в другом. Использовать только "борщевой набор" для измерения инфляции — это некорректно. Ведь индекс цен должен отражать все расходы домохозяйства, а не только несколько овощей и кусок мяса.
В набор для расчетов входят не только продукты, но и оплата коммунальных услуг, топливо, энергоносители и другие ежедневные расходы. Ведь люди живут не только борщом.
Немного более широкий контекст
Подобные "народные индексы" существуют в разных странах. Например, известный "индекс БигМака" от журнала The Economist — он сравнивает цены на один и тот же бургер в разных странах. Но даже этот пример используется скорее для иллюстрации, а не для серьезных экономических подсчетов. В Украине же борщ слишком разнообразен, чтобы стать точным измерителем инфляции.
Госстат дал понять: борщ — это борщ, а статистика — это статистика. Совмещать эти две вещи сложно, потому что кулинарные традиции и экономические показатели работают по разным правилам. И если для каждой семьи борщ — это что-то свое, то для государства важны универсальные, более точные критерии.