Стоимость хлеба в Украине ползет вверх, и эта тенденция уже похожа не на временное колебание, а на устойчивый процесс. Специалисты аграрного рынка говорят о постепенном, но постоянном повышении цен как минимум до конца 2025 года. То есть на полках магазинов мы будем видеть не скачки, а медленное, почти незаметное подорожание каждый месяц.
Ежемесячный рост
По подсчетам Института аграрной экономики, средний темп повышения стоимости хлеба составляет от 1 до 1,7% в месяц. Это зависит от того, из какой муки изготовлен продукт и какая категория изделия. В цифрах может и кажется немного, но за год получается довольно ощутимо — более десяти, а иногда и более двадцати процентов.
Прогнозы экспертов
Ученый Светлана Черемисина объясняет: если ситуация на рынке не изменится, то уже к концу года стоимость продукции хлебопекарной отрасли может вырасти на 11–23%. То есть речь идет не только о батоне или буханке пшеничного хлеба, но и о ржаном и других популярных сортах.
Новогодние цифры
Эксперты уже подсчитали, сколько будет стоить хлеб к концу года. Пшеничный из муки высшего сорта поднимется в цене минимум на 8,5% и достигнет 63,5 гривны за килограмм. Пшеничный из муки первого сорта обойдется почти в 50 гривен, ржаной — более 50 гривен. А полукилограммовый батон, который многие покупают ежедневно, подорожает до 30,9 гривны.
Медленно, но уверенно
Интересно, что рост происходит не резко, а шаг за шагом. Кажется, это даже опаснее: когда цены растут медленно, люди быстрее привыкают и замечают уже тогда, когда бюджет ощутимо "похудел". Больше всего от этого страдают малообеспеченные семьи, для которых даже несколько гривен на буханку имеют значение.
Как реагирует рынок
Хлебопекарни пытаются удержать покупателей. Кто-то уменьшает вес буханки, оставляя цену прежней, другие выпускают более дешевые варианты из муки низшего сорта. Но это временные решения, которые не меняют главной тенденции — все дорожает.
Сложная перспектива
По оценкам экономистов цены уже не вернутся на прежний уровень. Подорожание стало частью общего экономического процесса, и в ближайшие годы снижения стоимости хлеба ждать бесполезно.
Повышение цен на хлеб — это зеркало экономики страны. Оно отражает не только ситуацию в агросекторе, но и общее состояние инфляции, уровень доходов и даже международные отношения. И хотя цифры роста кажутся небольшими, именно такие изменения больше всего ощущает рядовой украинец.