Сколько мяса и рыбы на самом деле нужно есть каждую неделю: совет главного диетолога Украины

Украинцы, честно говоря, больше любят мясо, чем рыбу. Борщ с мясом, котлеты, шашлыки — это же классика нашего стола. Но, как объясняет главный диетолог Украины, профессор Олег Швец, такой выбор не всегда играет нам на руку. Избыток мяса, особенно красного, может вредить здоровью, тогда как рыба — настоящее сокровище для организма. Так сколько же нужно есть рыбы и мяса, чтобы и не навредить себе, и не остаться голодным? Давайте разбираться.

Формула от Швеца: 150–200 граммов в день

По словам профессора, идеальная суточная порция белковых продуктов — 150–200 граммов. Но не нужно каждый раз накладывать себе и рыбу, и мясо на одну тарелку. Лучше чередовать. Сегодня — кусок курицы, завтра — запеченная рыбка. Так вы получите полный набор необходимых организму аминокислот, витаминов и микроэлементов. А главное — не будет ощущения однообразия в меню.

Кстати, именно такое чередование советуют в большинстве современных программ здорового питания. И ничего сложного здесь нет — просто привычку нужно выработать.

Красное мясо — максимум раз в неделю

Любите шашлык? Это не запрещено, но, как говорит Олег Швец, не стоит есть красное мясо (свинину, говядину или баранину) чаще одного раза в неделю. Организму этого вполне достаточно.

Вместо этого обратите внимание на курятину или индейку — они легче усваиваются, не перегружают желудок и в то же время содержат полноценный белок. Это хороший выбор и для тех, кто на диете, и для тех, кто просто заботится о самочувствии.

Рыба: хотя бы два-три раза в неделю

А вот рыба должна быть более частым гостем на столе — как минимум два или три раза в неделю. И не обязательно это должна быть дорогая красная рыба. Сельдь, скумбрия, карп — тоже отличные варианты.

Ведь именно рыбные жиры, особенно омега-3, помогают сердцу, сосудам и мозгу работать как часы.

Консервы — ваш "резервный запас"

Во время войны, когда ситуация может измениться в любой момент, иметь дома небольшой запас консервов — вполне разумное решение.

Диетолог советует выбирать варианты без избытка соли, масла или соуса. Идеально — рыбные консервы в собственном соку или мясные без дополнительных приправ. Такие продукты долго хранятся, не теряют большинство полезных веществ и могут стать настоящей палочкой-выручалочкой — как в критический момент, так и тогда, когда просто не хочется готовить.

Итак, простое правило:

• 150–200 г белковой пищи в день;
• мясо и рыбу чередовать;
• красное мясо — только раз в неделю;
• рыба — минимум два раза.

И не забывайте о стратегическом запасе — в наше время это уже не перестраховка, а необходимость.