Даже старая сковорода с толстым черным слоем снизу - не приговор. Есть способ, который выглядит почти как кухонный фокус: несколько простых ингредиентов, немного времени - и нагар отходит сам. Без шлифовки металла и без испорченных нервов.
Почему дно чернеет быстрее, чем середина
Изнутри сковорода часто еще выглядит прилично. А вот снаружи - сплошная темная корка, которую не берет ни губка, ни дорогой гель. Причина банальна: это не просто грязь. Там годами скапливается пригорелый жир, пыль, копоть, иногда еще и остатки моющих средств.
Тереть такое - дело утомительное. И, честно говоря, почти безнадежное. Но этот слой можно не сдирать, а размягчить.
Что нужно для раствора
Все максимально приземленное, без экзотики. Понадобится:
- вода - примерно 5-6 литров;
- хозяйственное мыло - около 100 г;
- кальцинированная сода - 2-3 столовые ложки;
- силикатный клей - 200 мл;
- перчатки;
- открытое окно или вытяжка.
Здесь важны мелочи. Клей должен быть именно силикатный, а сода - кальцинированная, не пищевая. Заменять их не стоит. Мыло можно взять и жидкое, но натертый брусок работает заметно лучше.
Посуда и пропорции
Кастрюля нужна большая. Такая, чтобы сковорода полностью в нее погружалась. Если воды получается мало - ничего страшного, просто увеличивайте все ингредиенты пропорционально.
Главное - чтобы проблемные места были под водой.
Как все правильно сделать
Сначала воду доводят до кипения. Далее - по очереди:
- добавляют соду, небольшими порциями;
- всыпают натертое мыло;
- вливают силикатный клей.
После каждого шага раствор перемешивают, чтобы все хорошо разошлось. Когда смесь стала однородной, в кастрюлю опускают сковородку.
Если ручки пластиковые - лучше снять. Затем уменьшают огонь и кипятят 15-20 минут.
Самый важный момент после кипячения
Плиту выключают, но сковороду не достают сразу. Она должна еще постоять в горячем растворе 5–10 минут. Именно в это время происходит главное: нагар становится мягким, почти желеобразным.
После этого его можно снимать без усилий - губкой, деревянной лопаткой, даже бумажным полотенцем. Без фанатизма.
Финальная мойка
После такого "купания" сковороду нужно хорошо вымыть обычным способом. Иногда даже дважды. Это нужно, чтобы не осталось следов мыла, клея или соды.
Запах исчезает быстро, если промыть тщательно.
Важное предостережение
Этот способ не подходит для:
- антипригарных покрытий;
- тефлона;
- керамики.
В растворе есть щелочь, а кипячение только усиливает ее действие. Такое покрытие можно испортить без шансов на восстановление.
Что делать с антипригарными сковородками
Здесь подход другой. Используют нашатырный спирт и полотенца. Но важно: работать только на балконе или во дворе. Запах резкий.
Полотенца обильно смачивают нашатырем, обкладывают ими дно сковороды снаружи, кладут все в пакет дном вверх, завязывают и оставляют на 12–36 часов. Время зависит от толщины нагара.
После этого он снимается значительно легче. Главное - не допустить, чтобы нашатырь попал на внутреннее покрытие. Для подстраховки можно подложить сухое полотенце.