Никогда не обжаривайте эти три продукта на подсолнечном масле: может стать опасным для здоровья

Хотя подсолнечное масло является одним из наиболее распространенных растительных масел, используемых для жарки, не всем известно, что оно не всегда подходит для всех кулинарных целей. Это связано с его высокой точкой кипения, из-за которой оно может стать опасным для здоровья при сочетании с определенными продуктами и при высоких температурах.

Давайте рассмотрим три продукта, для которых не рекомендуется использовать подсолнечное масло для жарки, а лучше выбрать другие виды растительных масел.

Оливки

В консервированном виде оливки часто используются в кулинарии, но есть некоторые соусы и блюда, где они могут быть поджарены на сковороде. Однако следует учесть, что жарка оливок на подсолнечном масле может негативно повлиять на их вкус и текстуру.

Подсолнечное масло имеет более высокую температуру окисления, что может испортить вкус оливок при их сочетании.

Рыба

Рыба является ценным источником питательных веществ, включая Омега-3 жирные кислоты. Однако, при использовании подсолнечного масла для жарки рыбы, высокая температура масла может способствовать образованию вредных соединений. Если вы планируете жарить рыбу, рекомендуется использовать оливковое или сливочное масло, чтобы сохранить полезные свойства рыбы.

Наиболее предпочтительным способом приготовления рыбы является запекание в духовке без использования масла. При таком способе приготовления рыба будет выделять свой собственный сок, что сделает блюдо более питательным и полезным.

Морепродукты

Желательно не использовать подсолнечное масло для жарки креветок, мидий, осьминогов или кальмаров. Морепродукты обладают нежной структурой белка и изысканным вкусом.

При высоких температурах подсолнечное масло может образовывать горчичные альдегиды, которые негативно влияют на вкус морских деликатесов. Лучше всего готовить морепродукты на гриле, это придает им более вкусные и полезные свойства.