Секреты вкусного и в меру созревшего авокадо: как выбирать идеальный плод

Авокадо - популярный суперфуд, известный своими необычными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Он одинаково вкусен в салате, соусе, шоколадном коктейле и мороженом, ведь он способен усиливать и обогащать вкус того, с чем соседствует.

Существует множество видов сортов авокадо, которые отличаются по внешнему виду - форме, размеру, цвету и структуре кожуры. Поэтому бывает довольно сложно определить его съедобность на вид. Например, если речь идет о сорте Хаас (черное авокадо), то на глаз невозможно даже отличить гниль от абсолютно незрелого плода.

Немного легче с зелеными авокадо. На их кожуре довольно легко заметить испорченные участки, но они проступают уже у очень зрелых плодов. По остальным внешним признакам степень зрелости угадать трудно.

Как выбрать идеально спелое авокадо

С учетом выше указанного, визуально оценивать стоит лишь черенок плода: если он сухой и бурый - значит, авокадо перезрел и начал портиться.

Также можно попробовать отделить плодоножку. У зрелых и перезревших плодов она отделяется легко. Через образовавшееся отверстие следует заглянуть внутрь авокадо. Если там наблюдается мякоть коричневого цвета, от покупки следует отказаться. Зато нежная зелень - признак плода, который стоит брать.

Если плодоножка не отделяется, плод следует потрясти возле уха. Спелое авокадо издает звук движения косточки, которая немного отделяется от мякоти.

На ощупь идеальное авокадо напоминает сливу оптимальной спелости, то есть оно пружинит под пальцами, сохраняя при этом целостность оболочки.

Если же авокадо не планируется использовать немедленно, лучше приобрести недозрелый плод, который самостоятельно со временем при комнатной температуре дойдет до готовности.