Когда сковорода становится угрозой: срок годности антипригарного покрытия

Каждый день вы жарите яичницу или тушите овощи, не задумываясь, что происходит с самой сковородой. Она служит молча – не жалуется, не сигналит. Но впоследствии незаметно становится опасной. Антипригарное покрытие, когда-то казавшееся идеальным для кухни, имеет свой ресурс. И этот ресурс, к сожалению, не бесконечен. Проблема в том, что большинство хозяев не замечает, когда сковорода уже "отжила" свое — а это может иметь последствия и для здоровья, и для вкуса пищи.

Отсюда и главный вопрос: когда именно настал тот момент, когда посуду лучше выбросить, чем готовить на ней дальше?

Первые звоночки

Самое интересное то, что сковородка предупреждает нас заранее. Просто мы не всегда слушаем. Вот представьте: когда-то все жарилось без единой капли масла, а теперь - еда начинает прилипать. Это уже сигнал. А если еще и покрытие начинает выглядеть так, будто его слегка "погрызли" - царапины, потертости, пятна - все это уже прямой намек: "Хозяйка, я устала" Еще один тревожный момент - запах. Если при нагревании сковородка начинает неприятно пахнуть, это не просто каприз. Это химия, которая начинает разлагаться, и ничего хорошего в том нет.

Как продлить жизнь сковороде

Не царапать! Это первое и главное правило. Как только берете металлическую вилку - все, конец. Даже если вы очень осторожны, поверхность уже не будет такой, как раньше. Используйте деревянные или силиконовые лопатки. Кажется мелочью, а на самом деле - вещь первоочередной важности.

Еще - не перегревайте. Когда сковородка дымит еще до того, как вы положили что-то на нее, - она страдает. А вместе с ней и ваше здоровье. Потому что деформированное или обгоревшее покрытие уже не выполняет своей функции.

Сколько живет антипригарное покрытие

Многие производители обещают: "Наша посуда служит годами!". Ну, возможно. Но в идеальных условиях - без царапин, перегревов, мытья в посудомойке и падений на пол. Если по-честному, то обычная антипригарная сковорода исправно служит где-то 1-2 года. Это в среднем. Если же вы выбрали более дорогую модель с усиленным покрытием (например, мраморным или керамическим), то можете рассчитывать на 2-5 лет службы. Но опять же - при условии аккуратного обращения.

Кстати, дешевые сковородки обычно изнашиваются еще быстрее. Здесь уже или чаще менять, или сразу инвестировать в что-то более качественное. Ведь, в конце концов, это же не просто кусок металла - это ваш ежедневный "соучастник" в приготовлении пищи.

Не играйте с бытовой химией на плите

Когда сковорода теряет защитный слой, это не только о неудобстве. Это уже риск. Потому что старое покрытие может выделять вредные вещества, которые не видно, не слышно, но они есть. А теперь представьте - каждый день на ней готовится пища для вас или вашей семьи. Поэтому не медлите. Если видите, что сковородка "устала" - оставьте ее в покое. А себе - новую, надежную замену.