Палитра здоровья: чем и кому полезны овощи и фрукты фиолетового и розового цветов

В августе полки рынков и базаров взрываются фиолетовым: сливы, ежевика, голубика, виноград, даже баклажаны и краснокочанная капуста. Врачи советуют — не игнорируйте эту палитру. Потому что она не только красива на вид, но и буквально работает на пользу организму. Говорят, что язык в сезон должен быть темным от ягод — тогда вы действительно делаете что-то хорошее для своего здоровья.

Почему именно фиолетовые и розовые

Диетолог Оксана Скиталинская объясняет: вся магия в пигментах, которые называются антоцианидины. Название сложное, но смысл прост — именно они придают плодам характерный оттенок: от нежно-розового до густо-фиолетового. В природе это цвета, обладающие силой. В яблоках, грушах, даже в розовом картофеле они есть.

Скиталинская говорит:

Баклажан, ежевика, слива — что их объединяет? Синий цвет. И именно этот пигмент работает как природный щит.

Сколько пользы в одной горсти

Если говорить языком цифр, то разные плоды имеют совершенно разное содержание этих веществ (в мг/кг свежей массы).

• вишня (200 г) — от 350 до 4500 мг
• слива (200 г) — от 150 до 1150 мг
• баклажан (200 г, темный) — аж 7500 мг
• ежевика (100 г) — от 1000 до 4000 мг
• черная смородина (100 г) — 1300–4000 мг
• черника (100 г) — 250–5000 мг
• красный виноград (200 г) — от 300 до 7500 мг

И это только антоцианидины. А кроме них, в этих ягодах и овощах есть десятки других веществ, которые работают как маленькие "ремонтники" для нашего тела.

Что делают эти пигменты с организмом

Их эффект многогранен. Они:

• защищают от ультрафиолета и различных повреждений
• поддерживают коллаген, чтобы кожа и сосуды не теряли прочности
• действуют противовоспалительно, улучшают микроциркуляцию
• укрепляют капилляры

А еще — замедляют старение мозга, уменьшают риск болезни Альцгеймера, помогают кишечнику избегать воспалений и сохранять "дружественные" бактерии. Это действительно важно для людей с сердечно-сосудистыми проблемами, диабетом, онкологическими или нервными заболеваниями.

Маленький выбор каждый день

И здесь возникает простой вопрос: что взять — белый виноград или темно-фиолетовый? Желтый картофель или розовый? Торт или горсть ежевики? Выбор очевиден. И даже если это кажется мелочью, на самом деле именно такие мелочи формируют наше здоровье в долгосрочной перспективе.

Фрукты и овощи розовых и фиолетовых оттенков — это не просто украшение стола. Это защита мозга, сердца, кишечника и даже клеток на уровне ДНК. Игнорировать такой ресурс в сезон было бы, по меньшей мере, недальновидно.