Без вреда и похмелья: чем правильно закусывать разные виды алкоголя

Алкоголь сопровождает большинство праздничных столов. Но вместе с приятным вкусом он почти всегда приносит скрытую угрозу для организма. Будет ли утро после вечеринки тяжелым или пройдет без проблем - во многом зависит от того, что лежало рядом с бокалом или рюмкой. Правильно подобранная закуска не только помогает легче пережить действие спиртного, но и уменьшает вред для печени и желудка.

К пиву

Здесь, кажется, все очевидно, но есть нюансы.

• Светлое пиво хорошо сочетается с орешками (желательно не пересоленными), с хрустящими сухариками из ржаного или цельнозернового хлеба, куриными крылышками, рыбными блюдами.
• Темное пиво, наоборот, раскрывает вкус, когда рядом есть твердый сыр, копченая рыба или что-то мясное — например, тушеное ребрышко.

А вот чего лучше избегать — это магазинных чипсов, сухариков с усилителями вкуса и жирных колбасок. Такое сочетание нагружает печень так, что она потом "благодарит" долго.

Вино

Здесь выбор закуски важен не меньше, чем сам напиток.

• Красное сухое — красиво "играет" с твердыми сырами, стейками средней прожарки или запеченными овощами.
• Белое сухое — держит компанию рыбе, морепродуктам и легким салатам.
• Сладкие вина лучше сочетать с фруктами, шоколадом или мягкими сырами (бри, камамбер), а еще с орехами.
• Розовое хорошо сочетается с салатами из свежих овощей или фруктов, мясом птицы или сыром средней твердости.
• Игристое — идеально с фруктами, легкими закусками и сыром.

Есть и "табу": жирное мясо, сливочные десерты и пирожные. Они перебивают аромат вина, а организм потом борется с двойной нагрузкой.

Крепкий алкоголь

Водка и ее "собратья" лучше воспринимаются с питательной, но не слишком жирной пищей. Жареное мясо, отварной картофель в мундире, овощные салаты без майонеза, квашеные огурцы или капуста — это классика.

Но не стоит класть на стол грибы. Даже шампиньоны или вешенки — они задерживают токсины, и похмелье после них тяжелее. Так же как и слишком жирные салаты или копчености.

Коктейли

Все зависит от состава, но правило такое:

• фруктовые и легкие коктейли — лучше подавать с фруктами, сырными бутербродами или крекерами;
• крепкие, на основе виски или рома, гармонично смотрятся рядом с мясными блюдами или морепродуктами.

С другой стороны, не стоит забывать о простой воде. Желательно без газа — она уменьшит обезвоживание, которое всегда наступает после вечеринки. А тарелка с овощами на столе никогда не будет лишней.

Предел разумного

Алкоголь — это всегда выбор и ответственность. Закуска способна смягчить удар по организму, но не отменяет его. В конце концов, главный секрет легкого утра — это мера. И о ней стоит помнить еще до первого бокала.