Почему детям до 12 лет нельзя грибы: миколог назвал истинную причину запрета

Многие родители задают один и тот же вопрос: почему детям нельзя грибы. Вроде бы натуральный продукт, растет в лесу, пахнет прекрасно, а еще и белка там немало. Но, как объясняют ученые, дело не в том, что грибы "плохие", а в том, что детский организм просто не способен их правильно переварить.

Миколог Мария Шевченко отмечает: у человека, независимо от возраста, нет специального фермента, который расщепляет хитин — то самое вещество, из которого состоят клеточные стенки грибов. Именно поэтому даже у взрослых после большой порции грибного блюда может появиться тяжесть в желудке. А для ребенка — это уже серьезная нагрузка.

Хитин: незаметный, но упорный враг пищеварения

Как объясняет специалист, хитин не усваивается и выходит из организма практически без изменений. Звучит безобидно, но у детей пищеварительная система еще формируется, поэтому даже такие "безвредные" вещества могут создать дискомфорт. Организм вынужден работать на пределе возможностей, пытаясь справиться с тем, что просто не может переварить.

Кстати, именно поэтому Министерство здравоохранения советует полностью исключить грибы из детского меню до 12 лет. То же самое касается людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, беременных и пожилых — у них пищеварение также более чувствительное.

Риски, о которых часто забывают

Есть еще один момент, о котором часто забывают: отравление. Детский организм маленький, поэтому даже капля токсина может вызвать серьезные последствия. Неважно, это лесные грибы или выращенные дома — в каждом из них есть риск накопления вредных веществ. Иногда достаточно просто ошибки в приготовлении или гриба, который впитал токсины из почвы.

Детям даже минимальное количество токсинов может быть опасным. И не забывайте, что белки грибов иногда вызывают аллергию, — отмечает Шевченко.

И действительно: пока ребенок растет, лучше не испытывать его организм на прочность.

Не все полезное подходит всем

Да, грибы — это источник белков, минералов и даже некоторых витаминов. Но, как говорится, польза имеет смысл только тогда, когда организм может ее принять. Для детей это не тот случай. Они не теряют ничего, если несколько лет подождут. А вот последствия преждевременного знакомства с грибами могут быть совсем неприятными.

Тишина леса — не всегда безопасность

Кажется, что гриб — символ природы, чистоты, лесного покоя. Но даже в этом покое есть свои риски. Для ребенка главное — здоровье, а не взрослые эксперименты со вкусом.

Природа — мудрая, но детский организм еще не успевает за ней. Грибы стоит оставить для взрослого меню, пока пищеварительная система ребенка не научится противостоять их сложной структуре. Безопасность всегда важнее интересного вкуса.