Как спасти блюда в холодильнике, когда нет электроэнергии: три лайфхака

Праздничный стол накрыт, кастрюли еще теплые, салаты настоялись как надо - и тут, как это часто бывает, гаснет свет. Знакомая ситуация, правда? Для многих украинцев это уже почти обыденность. Но от этого не легче: мысль о испорченной еде реально портит настроение. Хотя, честно говоря, не все так страшно, как кажется с первой минуты.

Первое правило - не лезть в холодильник

Руки сами тянутся открыть дверцу и проверить, что там и как. Но вот именно этого делать не стоит. Вообще.

Закрытый холодильник без света способен держать холод примерно до четырех часов. Если, конечно, не заглядывать туда каждые пять минут. Каждое открывание - это минус драгоценный холод и минус время.

С морозилкой еще лучше. Полностью забитая камера может держать минус до двух суток. Если же там полупусто - где-то до суток. Кстати, маленький лайфхак: если отключение затягивается, плотно сдвиньте все замороженные продукты вместе. Так они дольше останутся холодными.

Балкон зимой - почти как холодильник

Зима в этой истории играет на нашей стороне. Если на улице холоднее +4 градусов, балкон легко превращается в запасной холодильник. Возможно, не идеальный, но вполне рабочий.

Туда можно вынести:

• кастрюли с борщом или супом,
• салаты в контейнерах,
• мясные и сырные нарезки.

Единственное - позаботьтесь о мелочах. Даже зимнее солнце способно нагреть еду, если она стоит просто на свету. Да и птицы, будем честны, не дремлют. Лучше накрыть все тканью или сложить в ящики с крышками.

Холод можно сделать своими руками

Если вы знаете о графиках отключений (а кто же их не знает), подготовиться можно заранее. Это не сложно.

Обычные пластиковые бутылки, заполненные водой, - настоящее спасение. Заморозьте несколько штук. Некоторые добавляют немного соли, говорят, так они тают медленнее. Когда свет исчезает, переложите эти бутылки из морозилки в холодильник, поближе к самым нежным продуктам: рыбе, молочке, салатам с майонезом. Плюс два-три часа холода - вполне реально.

Нет балкона? А света нет уже пять часов и больше? Тогда действуем иначе. Самые ценные продукты складываем вместе. Идеально — в термосумку со льдом. Но если ее нет, ничего страшного. Оберните еду фольгой, а сверху — одеялом. Да, звучит странно, но принцип термоса никто не отменял: холод тоже можно удержать.

Что есть первым, а что может подождать

Когда ситуация напряженная, меню приходится корректировать. Здесь лучше не героизировать.

Нужно съесть как можно быстрее:

• салаты с майонезом или сметаной,
• вареная колбаса,
• мягкие сыры,
• открытые рыбные консервы.

Эти продукты становятся опасными уже через пару часов в тепле. И это не преувеличение.

Могут немного подождать твердые сыры, копчености, сливочное масло, целые овощи и фрукты, запеченное мясо (оно, кстати, держится лучше, чем вареное).

Практически вечны квашеная капуста, соленья, хлеб, печенье.

А если сомневаетесь - грейте, но с умом

Суп или голубцы простояли несколько часов в тепле, и вы не уверены, что с ними все в порядке? Прокипятить - нормальный вариант. Это уничтожит большинство бактерий. Но только при условии, что еда еще не начала портиться.

Запах странный? Кислинка не из того места? Лучше не рисковать. Отравление - удовольствие сомнительное и точно дороже, чем кастрюля борща.