Как готовить быстрее: простые кухонные привычки, которые действительно экономят время

Не обязательно проводить полвечера у плиты, чтобы накормить семью нормальной домашней едой. Многие уже давно упростили себе жизнь - и речь идет не о дорогих гаджетах, а о мелких, но очень практичных вещах.

Иногда достаточно немного подумать наперед.

Заготовки - половина дела

Есть один момент, который часто игнорируют: подготовка. Если ее сделать один раз, потом не придется каждый раз начинать с нуля.

Например:

• лук можно нарезать сразу на несколько раз;
• зелень тоже не обязательно резать каждый день.

Все это спокойно лежит в морозилке. Достали - и сразу в сковороду. Никаких лишних движений.

Вкус? Многие говорят, что разницы почти не заметно.

Вода для пасты - не главное

Привычная история: большая кастрюля, много воды, долгое ожидание. Но на практике можно иначе.

Пасте достаточно столько воды, чтобы она просто была покрыта. Все.

Закипает быстрее - соответственно, и готовится быстрее.

Единственное, что важно - не забывать помешивать. Иначе слипнется, и тогда уже никакая экономия времени не спасет.

Размораживание без нервов

Бывает, вспомнили о мясе в последний момент. Знакомая ситуация.

Есть простой вариант: холодная вода.

Кладете продукт в пакет, опускаете в миску с водой - и через полчаса уже можно работать дальше. Без микроволновки, без "переваренных" краев.

Зажарка впрок

Здесь вообще лайфхак, который экономит кучу времени.

Вместо того, чтобы каждый раз чистить морковь и резать лук - сделайте заготовку сразу на несколько дней или даже на неделю.

Простая универсальная смесь:

• лук;
• морковь;
• немного масла;
• специи.

Разложили порциями - и в морозилку. Потом просто добавляете туда, куда нужно: суп, рагу, гарнир.

Чем мельче - тем быстрее

С овощами все логично, но почему-то не все это используют.

Мелкая нарезка реально сокращает время приготовления. Тот же картофель - разница ощутима:

• меньшие кусочки - примерно 10 минут, большие - может и все 20.

И когда спешишь, эти минуты ощущаются.

Готовая основа в холодильнике

Еще одна привычка, которая сильно упрощает вечер.

Если у вас уже есть:

• варёный рис;
• гречка;
• или картофель.

То ужин - это уже не процесс на час. Добавили что-нибудь по вкусу - мясо или овощи - и через 10–15 минут всё готово.

И это тот случай, когда заранее потраченное время реально окупается.