Эта рыба выигрывает у лосося по питательности несмотря на дешевую цену

Дешевая рыба не бывает полезной - так думают многие покупатели. Но это миф. Питательность морепродуктов определяют не деньги на ценниках, а реальный состав: омега-3, белок, микроэлементы. И здесь есть неожиданность.

Сардина - маленькая рыба, которую обходят стороной из-за размера и копеечной цены. Но, по плотности омега-3 на 100 граммов она бьет даже лосося. Просто об этом мало кто знает.

Омега-3 и белок: почему сардина выигрывает

Омега-3 в сардине - в естественной форме, которую тело усваивает легко. Эти жирные кислоты поддерживают сердце, гасят воспаление и поддерживают мозг.

Плюс полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами. Те самые, которые нужны мышцам и базовым функциям организма. 

Кальций, витамины и антиоксиданты - бонусом

Консервированную сардину можно есть с костями - во время обработки они становятся мягкими. Так получаешь немалую дозу кальция. Для костей - то что надо.

Еще в сардине:

• витамин D - помогает кальцию усваиваться, укрепляет иммунитет;
• витамин B12 - поддерживает нервы и кроветворение;
• селен - мощный антиоксидант;
• фосфор - участвует в энергообмене.

Этот набор делает сардину довольно многофункциональным продуктом на каждый день.

В отличие от крупных хищных рыб, сардина накапливает значительно меньше ртути и других тяжелых металлов, поэтому ее можно есть регулярно без риска. Большинство сардин вылавливают в дикой природе, а не выращивают на фермах, как лосося - состав более стабильный и естественный.

Еще один плюс - концентрация пользы в малом объеме. Даже небольшая порция закрывает значительную часть суточной потребности в ключевых веществах. Максимум пользы за минимальную цену.

Самый практичный вариант - консервированная сардина в собственном соку или оливковом масле. Сохраняет большинство питательных веществ и не требует танцев с приготовлением. Свежую или замороженную лучше запекать или готовить на пару, потому что так жирные кислоты не разрушаются. Главное - избегать чрезмерного обжаривания в большом количестве масла.