Багатьох хвилює питання, чи можна пити воду або будь-яку іншу рідину під час їжі або відразу після їжі. З цього приводу існує чимало міфів та хибних думок, розвіяти які вирішила дієтолог, нутріціолог, консультант з харчування Ірина Христянович.
Чи розріджує випита вода шлунковий сік
Ірина Христянович одразу зазначила, що пити воду як під час їжі, так і відразу після трапези можна. Рідина нічого не вимиває і нічого не розріджує, як вважають деякі люди.
Фахівчиня зазначає, що шлунок має дуже складну будову, в якому вода практично не змішується зі шлунковим соком, швидко проходячи до 12-палої кишки.
Вона розповідає:
Отже усі розмови про розрідження шлункового соку водою є абсолютно безпідставними. Випита рідина жодним чином не заважає процесам травлення.
Однак все ж є одне "але"
При цьому в даному питанні є один важливий нюанс.
Ірина Христянович розповіла, що вченими було встановлено, що якщо запивати їжу холодними напоями (наприклад, крижаною водою або колою з льодом), то час перебування їжі в шлунку скорочується з 4-5 годин до 20 хвилин.
Тобто під час прийому холодної води їжа буквально виштовхується зі шлунка. Через це з’їденою їжею неможливо насититися, відчуття голоду настає дуже швидко. А це – прямий шлях до ожиріння. Крім того, це сприяє початку гнильних процесів у кишечнику, бо не відбувається нормальне перетравлення.
Тому при вживанні будь-якого холодного напою після їжі білкова частина продуктів не буде повноцінно перероблена в шлунку, а просто перейде до кишечника, де буде гнити. Це загрожує розвитком кишкових запальних захворювань (коліти, ентерити) і дисбактеріозу.
Тому для тих, хто не може обійтись без склянки води під час або після їжі дієтолог рекомендує: