Гречка – лідер рейтингу корисних каш, про що одноголосно стверджують дієтологи і лікарі. Вона містить білок, що легко засвоюється, харчові волокна, що забезпечують ситість, багато вітамінів та мікроелементів. Споживаючи гречку регулярно, можна нормалізувати травлення, знизити рівень цукру в крові тощо.
Але невдале поєднання гречки з іншими продуктами може перекреслити всю цю користь. Ба більше, деякі поєднання загрожують появою проблем зі здоров'ям. Тому на це варто звертати увагу.
Тушонка, м'ясні вироби
Гречка з тушонкою – смачне, але вкрай некорисне поєднання. Воно викликає велике навантаження на функціонування серця і всієї серцево-судинної системи. Те ж стосується м'ясних виробів, зокрема сосисок, у поєднанні з якими каша важко перетравлюється.
Молоко
Багато хто вважає гречку з молоком дуже корисною стравою, але це не правда. Як свідчать дослідження, таке поєднання може призводити до розладу шлунку. Крім того, залізо з гречки не буде засвоюватись через вміст кальцію в молоці.
Цукор
Гречка сама по собі впливає на в'язкість крові, а якщо поєднати її з цукром, ризик тромбозу істотно зростає
Зелень
Невдалим поєднанням є також гречка із зеленню, зокрема, петрушкою. Зелень посилює ефект згущення крові через високий вміст вітаміну К.
З чим краще поєднувати гречку
Найбільшу користь гречка принесе, якщо вживати її окремо або поєднувати з наступними продуктами:
- гриби;
- риба;
- морепродукти;
- варені яйця.
Білки гречаної крупи добре поєднуються з білками зазначених продуктів, тому страва буде повністю засвоюватись організмом.