Буряк - овоч, який містить у собі досить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Він є одним із найпопулярніших серед тих, хто дивує своєю користю.
Однак навіть цей корисний овоч їсти можна не всім. У деяких випадках він може погіршувати самопочуття.
У цьому овочі містяться вітаміни А і С, також вітаміни групи В і:
- фолієва кислота
- бор
- марганець
- калій
- залізо
Крім іншого, в буряку велика кількість клітковини, антиоксидантів, нітратів. Цей овоч може захищати здорові клітини, підтримувати мікрофлору кишечника, розширювати стінки судин, знижувати тиск, допомагати створювати нові клітини крові. Також він захищає печінку від ожиріння.
В окремих випадках буряк може погіршувати самопочуття людини, тому деяким він протипоказаний.
Буряк не рекомендують:
- тим, хто страждає від сечокам'яної хвороби - солі буряка провокують формування каменів
- тим, хто має цукровий діабет - у буряка високий глікемічний індекс
- тим, хто має синдром подразненого кишківника
- тим, хто страждає від гіпотонії - велика порція буряка може знижувати тиск