Крім найпопулярніших українських страв, таких як борщ та інші, є й інші - не менш важливі стародавні рецепти, які варто приготувати хоча б раз.
Одним із таких рецептів є "Затирка". Це давня страва української кухні, яку подавали окремо або робили основою каші. Також у неї могли обвалювати пиріжки чи хліб.
- 300 г борошна
- 1,5 літра молока
- 50 г води для борошна
- 500 г води для молока
- 1 яйце
- 2 щіпки солі
1. Просійте борошно гіркою в глибоку миску, зробіть заглиблення посередині та вбийте в нього яйце, також посипте сіллю.
2. Розітріть руками до стану дрібних грудок.
3. Окремо поставте на плиту каструлю з молоком і додайте в нього склянку холодної води. після закипання необхідно зменшити вогонь до мінімального.
4. Відправте в каструлю з молоком грудочки тіста та добре перемішайте, також можна додати сіль і цукор за смаком.
5. Варити Затірку необхідно близько 15 хвилин, після чого розлити по тарілках і додати вершкового масла.