Кавун та диня — символи літа, відпочинку й прохолоди. Але за цією приємною картинкою ховається чимало ризиків, про які більшість навіть не здогадується. Солодка м’якоть може стати не просто частиною вечері, а джерелом інфекції, якщо підійти до вибору фрукта без обережності. Особливо це стосується розрізаних плодів, які лежать на прилавку вже готовими шматками. Вони виглядають апетитно, але іноді краще пройти повз.
Чому це небезпечно
Кавуни та дині ростуть на землі. Ґрунт — це не лише пил і бруд, а й мікросвіт бактерій. Під час збирання чи транспортування ці мікроорганізми легко потрапляють на шкірку. Коли продавець розрізає плід ножем, все, що було на поверхні, переноситься всередину. І там бактерії почуваються як у раю: вологість, цукор і відсутність кислого середовища.
Одним із найнебезпечніших "гостей" є лістерія. Ця бактерія відома тим, що може розмножуватися навіть у холодильнику, не кажучи вже про спеку на базарі. Потрапивши у м’якоть, вона швидко набирає чисельність.
Як виглядає зараження
Лістеріоз — хвороба, яку важко сплутати з чимось іншим, якщо знати симптоми:
- біль у животі;
- нудота, інколи з блюванням;
- діарея;
- підвищення температури.
Найуразливіші — діти до 5 років, вагітні та люди похилого віку. У них перебіг захворювання може бути особливо важким.
Чому навіть "свіжий" розрізаний кавун — ризик
На ринку часто можна почути: "Не хвилюйтеся, ми щойно розрізали, він свіжий". Але свіжість у випадку з бактеріями не завжди рятує. Потрапивши в солодке середовище, мікроби починають працювати одразу. І, якщо врахувати, що температура влітку рідко буває нижчою за 25 градусів, процес прискорюється в рази.
Як мінімізувати небезпеку
- мити шкірку перед розрізанням;
- купувати лише цілі плоди;
- відмовлятися від пропозиції "розріжемо прямо зараз";
- не залишати розрізаний кавун при кімнатній температурі більше ніж 2 години;
- у холодильнику тримати не довше 2–3 днів.
Літо дає нам багато смачних дарів, але разом із ними й певну відповідальність за власне здоров’я. Розрізаний кавун або диня на прилавку можуть виглядати як швидке рішення і економія, але насправді це гра з непередбачуваним фіналом. Пам’ятайте: профілактика завжди простіша і дешевша, ніж лікування.