На ресторанной кухне высоко ценится то оборудование, которое способно облегчить и ускорить труд поваров. Ввиду этого особой популярностью пользуется планетарный миксер. Он предназначен для выполнения тех технологических операций, которые связаны со смешиванием, замешиванием и взбиванием больших объемов продукции. Профессионалы используются планетарный миксер потому, что оборудование качественно вымешивает тесто, препятствует образованию комков, позволяет контролировать процесс без непосредственного участия человека. Это позволяет персоналу заняться другими делами, что ускоряет процесс приготовления и выдачи блюд, повышает производительность. В широком ассортименте представлены планетарные миксеры в technofood.com.ua. Здесь можно подобрать оборудование с учетом специализации своего предприятия, требуемой производительности, финансовых возможностей.

Особенности и преимущества планетарных миксеров

Данное оборудование используется для смешивания продуктов вязкой консистенции. Планетарный миксер состоит из стационарного корпуса, верхней откидной части, дежи и насадок. Смесительный инструмент вращается вокруг своей оси и чаши для теста, благодаря чему обеспечивается качественный замес. Планетарные миксеры не такие скоростные, как обычные, однако работают более эффективно и продуктивно. Они обладают такими преимуществами:

  • быстрое и качественное приготовление теста любой консистенции. Насадка во время движения захватывает всю чашу, поэтому по стенкам не застаиваются комки;
  • высокая мощность, благодаря которой планетарный миксер за короткий промежуток времени взбивает разные смеси;
  • отличная продуктивность. Устройство быстро справляется с большими объемами продуктов, что особенно важно для промышленных предприятий;
  • функциональность. Современные модели комплектуются разными насадками, что увеличивает круг их задач;
  • компактные размеры. Планетарный миксер не занимает много места, поэтому отлично впишется в обстановку маленькой кухни;
  • экономичность. Оборудование потребляет мало электроэнергии, что позволяет сократить расходы.

Единственным недостатком планетарного миксера является его цена. По сравнению с обычными приборами она несколько высока, однако полностью себя оправдывает за счет высокой производительности и качественной работы.

Виды планетарных миксеров

Особенность данного приспособления заключается в том, что кроме круговых движений насадок, осуществляется также поворот самой дежи. Благодаря этому смешивание ингредиентов становится более качественным. Сегодня на рынке кухонного оборудования представлены такие виды планетарных миксеров, как:

  1. Промышленные. Такая техника незаменима на профессиональной кухне. Промышленные планетарные миксеры рассчитаны на большой объем продукции, длительную бесперебойную работу. Объем чаши может составлять более 100 литров.
  2. Универсальные. Подобного рода планетарные миксеры подойдут небольшим заведениям, кафе и ресторанам. Здесь объем чаши достигает 15 литров.
  3. Бытовые. Это компактные планетарные миксеры с объемом чаши не больше 5 литров. Они подойдут для приготовления теста, взбивания крема, смешивания соусов, фарша и т.д.

Наличие планетарного миксера оказывается весьма полезным, поскольку открывает широкие возможности как перед профессионалами, так и любителями. Оборудование существенно ускоряет рабочие процессы, качественно смешивает разные по консистенции продукты.

Как выбрать планетарный миксер?

Собираясь приобрести прибор для своего заведения, важно учесть несколько моментов. Значение имеют габариты планетарного миксера, ведь он должен соответствовать тому месту на кухне, которое вы выделяете под него. Также следует обратить внимание на такие параметры:

  • объем чаши. Для кондитерских, пекарен и предприятий, которые специализируются на выпечке хлебобулочных изделий нужен планетарный миксер с большой дежой. Заведениям, в меню которых кондитерские изделия присутствуют, но не занимают основную позицию, потребуется устройство со средним объемом чаши. Если вы планируете только время от времени использовать планетарный миксер, подойдет и бытовой прибор;
  • материал чаши. Лучше выбирать оборудование с дежой из нержавеющей стали. Оно хоть и обойдется дороже, однако отличается надежностью, безопасностью, длительным сроком службы;
  • насадки. Стандартная комплектация включает крюк, венчик и битер (лопатку). Если в наборе предусмотрен вращающийся вал, прибор сможет выполнять функции мясорубки, овощерезки, соковыжималки.

Планетарный миксер является оптимальным решением для качественного выполнения процессов, которые связаны с замешиванием теста, взбивания крема и смешивания разных компонентов. Такая покупка однозначно оправдана.