Просекко — игристое вино, которое выпускают в Италии. Основной производственный регион — Венето, расположенный в 24 км к северу от Венеции. Нередко напиток описывают как шампанское Prosecco, особенно на страницах интернет-магазинов. Правильно ли это — разберемся подробнее.

Просекко против шампанского: три ключевых различия

Примерно 90% игристых вин выпускают в белом варианте. В 2020 году официально зарегистрировали категорию розового Prosecco. Производственные регионы внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, а точнее — склоны Шампани (Франция) и холмы в Конельяно и Вальдоббьядене (Италия). На этом сходства между игристыми напитками заканчиваются. Различия:

  1. Состав. Шампанское производят из трех виноградных сортов — «шардоне», «пино нуар» и «пино менье». Просекко изготавливают из винограда «глера».
  2. Технология. Каждый напиток подвергают вторичному брожению, в ходе которого выделяются спирт и углекислый газ. При производстве шампанского используют традиционный метод «Шампенуаз». Ферментация проходит в закупоренных бутылках после смешивания с тиражным ликером — смесью сахара и дрожжей. Игристое вино располагают на специальных стойках, переворачивая их горлышком вниз. Когда процесс автолиза окончен, производят дегоржаж — откупорку при минусовых температурах. Затем бутылку повторно запечатывают и оставляют выдерживаться — для невинтажных позиций срок составляет от 18 месяцев, для винтажных — минимум три года. При производстве Prosecco используют «танковый» метод — так называют технологию «Шарма-Мартинотти». Вторичная ферментация проходит в огромных металлических емкостях.
  3. Вкус и аромат. Тесный контакт с дрожжами при изготовлении шампанского приводит к автолитическому вкусу с акцентом на поджаренных хлебцах и орехах. Просекко ассоциируется со свежим фруктовым вкусом, в котором ощущаются нотки зеленого яблока, груши, жимолости, акации.

Также напитки различают по давлению в бутылках. Для шампанского оно составляет 6–7 атмосфер, а для Prosecco — 2–4.

Как купить Prosecco онлайн: несколько полезных советов

Учитывайте категорию напитка. Самый доступный вариант — Prosecco DOC. Если ищете вариант на подарок, остановитесь на классах Superiore di Cartizze и Col Fondo. Чтобы не возникло сомнений в подлинности, заказывайте игристое вино Prosecco в проверенном месте, например по ссылке: https://goodwine.com.ua/igristye/igristye/prosecco.html.

Качественную продукцию можно найти в ассортименте торговых марок Adami, Bortolomiol, Canti, Merotto, Soligo. Стандартный объем составляет 0,75 л. Нередко производители предлагают мини-бутылочки — прекрасный вариант для знакомства со стилем или конкретной торговой маркой.