Почему лучше купить майонез в магазине, чем изготовить собственноручно: ответ специалистов

В отчете "Диета и здоровье" американские эксперты, объяснили, почему майонез из магазина полезнее домашнего.

Майонез является распространенным ингредиентом нашего рациона, мы часто используем его в салатах, горячих блюдах или бутербродах. Многие из потребителей делает майонез собственноручно убеждая себя в том, что он будет полезнее - отмечают специалисты.

Майонез - это смесь масла, яичных желтков, кислых жидкостей, таких как лимонный сок или уксус, и горчицы.

Хитрость приготовления майонеза заключается в эмульгировании, то есть в процессе сочетания веществ, которые трудно смешиваются.

По словам специалистов, качество ингредиентов и количество сахара, соли, консервантов и усилителей вкуса в составе определяют, является ли майонез полезным или вредным для здоровья. Эксперты акцентируют внимание именно на качестве.

В домашнем майонезе есть риск заразиться сальмонеллезом. Поэтому специалисты не советуют употреблять в пищу сырые или недоваренные яйца.

По словам экспертов, для безопасного приготовления домашнего майонеза следует использовать только пастеризованные яйца или яичные продукты.

Майонез также содержит кислоты, такие как уксус и лимонный сок, которые снижают уровень бактерий. Однако этот факт не следует воспринимать как должное. Несмотря на содержание кислот, домашний майонез все равно может содержать сальмонеллу.

Майонез также имеет высокое содержание жира и калорий, поскольку состоит преимущественно из растительного масла. Поэтому при выборе майонеза нужно учитывать собственные диетические цели.

В то же время майонез имеет и преимущества для здоровья. Он содержит витамин Е, который поддерживает здоровье сердца, и витамин К, важный для свертываемости крови.

Вы также можете изготовить майонез и из полезных жиров, таких как льняное масло, которое содержит омега-3 жирные кислоты, поддерживающие здоровье мозга, сердца и кожи. Хранить майонез следует в холодильнике не дольше 3-4 дней.