Меньше всего пользы из всех: от какого масла в рационе лучше отказаться и чем его заменить

Практически все мы используем масло для приготовления повседневных блюд. И, к сожалению, чаще всего выбираем для жарки и других стратегических задач, самую доступную, а вместе с тем самую вредную его версию - подсолнечное.

Эксперты рассказали, почему в подсолнечном масле меньше всего пользы среди всех видов, как правильно им пользоваться, чтобы минимизировать негативное влияние на организм, а также назвали топ самых безопасных альтернатив.

Во-первых, подсолнечное, так же как и кукурузное, тыквенное, арахисовое, миндальное, конопляное, горчичное, льняное, кунжутное и рапсовое масла, нельзя нагревать до критических температур. Во время горения они выделяют вещества, повышающие риск развития опасных заболеваний, а также провоцируют когнитивные и физические изменения в организме.

Именно поэтому при выборе масла следует обращать внимание на содержание насыщенных жиров - чем их будет больше, тем лучше. Полинасыщенных жиров должно быть не менее 15%. Точка горения масла - от 160 градусов и выше.

Если же говорить о самых полезных заменителях подсолнечного масла, то специалисты называют такие три:

Оливковое масло

Оливковое масло обладает высокой термостойкостью, в нем вещества предотвращают окисление и сохраняют полезные свойства при нагревании.

Масло авокадо

Масло авокадо также имеет высокий уровень горения, к тому же в нем мало полинасыщенных кислот.

Кокосовое масло кокоса

Кокосовое масло состоит из насыщенных кислот. Оно содержит полезную лауриновую кислоту и хорошо усваивается организмом.

Положительное влияние на организм оказывают также:

Топленое сливочное

Топленое сливочное масло подходит для запекания в духовке и обжаривания. Температура горения - 250С. Оно способствует нормализации обмена веществ.

Животные жиры

Животные жиры также содержат большое количество насыщенных кислот. Особенно полезны жиры из утки или говядины, а также свиное сало.