Крупы в рационе: каких нужно избегать и какие лучше всего работают во время похудения

Одна из обязательных составляющих здорового рациона - это крупы. Благодаря высокому содержанию клетчатки, они положительно влияют на работу кишечника, насыщают питательными веществами и дарят сытость. Но не все каши можно назвать очень полезными.

О том, какие крупы стоит оставить в рационе, а с какими стоит попрощаться, рассказал в своем профиле в Instagram тренер Юрий Попко.

Полезны ли крупы при похудении

Крупы - это один из самых доступных продуктов. И точно не надо быть олигархом, чтобы позволить себе здорово питаться, поскольку в отношении круп не действует правило "дороже - значит лучше". А скорее наоборот, - говорит эксперт.

Попко подробно разъясняет, какие крупы самые полезные и как правильно их готовить, чтобы избежать потери питательных веществ.

В крупах нас в первую очередь интересуют углеводы - они нам дают быструю энергию. Важно, чтобы углеводы были не простые, а сложные, поскольку последние не дают резких скачков инсулина. Для этого крупа должна быть минимум обработана и как можно менее измельченной, - объясняет тренер.

Важным также является наличие в крупах белков и микроэлементов, которые находятся в оболочке. А еще насыщенность клетчаткой, которая является невероятно полезной для нашего кишечника.

В каких кашах меньше всего пользы

У некоторых может быть индивидуальная непереносимость глютена, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и может быть в овсе. К полезным крупам не относятся хлопья быстрого питания - это пищевой мусор, в нем много сахара, - говорит Попко.

Также он назвал топ-3 наименее полезных крупы - манка, белый шлифованный рис и кукурузная крупа.

В их защиту добавлю, что эти каши насыщают надолго. Поэтому, если у вас цель "напихаться", то можно их есть, но не часто, - объясняет тренер.

По словам эксперта, следует обращать внимание и на способ приготовления каши, потому что можно испортить даже самую полезную кашу.

Если разварить крупу, то гликемический индекс будет выше - то есть из сложных углеводов мы сделаем простые. Старайтесь варить так, чтобы каждая крупинка была целая, а не разваливалась, - советует эксперт.

В крупах много железа, поэтому если варить их на молоке, кальций в его составе нейтрализует важный микроэлемент.

Какие крупы самые полезные

Хотя гречка и чечевица не являются зерновыми культурами, но в этом списке они должны быть. На первом месте по количеству белка - чечевица, затем идет овсянка. А вот по количеству аминокислот - чечевица, овсянка и гречка, по клетчатке - ячменная крупа и перловка, - говорит тренер.

Если любите рис, то берите нешлифованный, его еще называют "бурый".