Не все так просто, как кажется: почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду

Пельмени - это блюдо, которое ценят за вкус и простоту приготовления. Замороженные пельмени всегда выручают, когда не хватает времени, а надо накормить семью сытным обедом. Однако, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и привлекательным на вид, при варке пельменей следует учитывать некоторые важные нюансы.

Как показывает практика, замороженные пельмени лопаются во время варки потому, что их опускают в кипяток. Поэтому делать этого нельзя, чтобы не испортить блюдо.

Из-за того, что после замораживания тесто становится несколько сухим и теряет пластичность, в кипящей воде пельмени лопаются и слипаются, не выдерживая такого резкого перепада температур.

Как правильно варить пельмени

Опытные хозяйки всегда бросают пельмени в горячую воду. Но если же все-таки изделия оказались в кипятке, чтобы исправить ситуацию, нужно сразу добавить в кастрюлю стакан холодной воды. Благодаря этому температура выровняется, а пельмени сохранят свою форму и не прилипнут к кастрюле.

Хотя после добавления холодной воды время варки пельменей немного удлиняется, зато вкус и текстура их не испортятся.

Также есть один лайфхак, которым часто пользуются повара. Перед варкой порцию пельменей можно замочить в воде на несколько минут. Благодаря этому они немного нагреются, а тесто станет пластичным, и тогда при варке пельмени не будут трескаться.