Укроп против холестерина и диабета: что говорят исследования

Укроп — это не просто зелень для украшения салата или супа. Он — источник полезных веществ, способных поддержать организм в ежедневных вызовах: от укрепления иммунитета до помощи сердцу. Его добавляют в блюда годами, часто даже не задумываясь, чем именно он полезен. А зря. Потому что эта зеленая веточка может удивить.

Почему укроп популярен

Укроп имеет довольно выраженный аромат — иногда даже резкий. Но именно это делает его такой популярной приправой: он усиливает вкус, делает еду более насыщенной, иногда даже заменяет сложные соусы или смеси специй. К тому же, в нем практически нет калорий, а вот пользы — в избытке.

Кто-то посыпает им вареный картофель, другие добавляют в маринованные огурцы или холодник. Но независимо от способа, мы часто не замечаем: укроп — не просто зелень, но и витаминная бомба.

Полезные вещества в составе укропа

В свежем укропе собрано целый список микроэлементов. Если говорить конкретно, то:

• Витамин A — поддерживает зрение, влияет на состояние кожи и даже репродуктивную систему.
• Витамин C — отвечает за иммунитет, ускоряет заживление ран и защищает клетки от старения.
• Марганец — необходим для работы мозга, нервной системы и правильного обмена веществ.

Также в нем есть фолаты и железо, хотя и в меньших количествах.

Кстати, всего 1 чашка свежего укропа (примерно 9 г) может покрыть до 8% суточной потребности в витамине C. А это уже ощутимая помощь в сезон простуд или в период физического истощения.

Как использовать укроп

Если вы только начинаете "дружить" с укропом — не переборщите. У него довольно интенсивный вкус, поэтому стоит начинать буквально с щепотки. Стандартная порция — где-то чайная ложка на блюдо. А дальше уже можно экспериментировать, кто как любит.

Польза укропа для здоровья

Антиоксидантное действие

Антиоксиданты — это такие вещества, которые "воюют" со свободными радикалами, повреждающими клетки. И вот укроп, как ни странно, богат несколькими типами таких соединений:

• Флавоноиды — помогают сердцу, снижают воспаление, поддерживают работу мозга;
• Терпеноиды — защищают печень, сердце, почки;
• Танины — обладают противовоспалительными и даже антибактериальными свойствами.

Здоровье сердца

Благодаря тем же флавоноидам, укроп может помогать в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Есть данные, что употребление укропа способствует снижению "плохого" холестерина — того самого, который провоцирует закупорку сосудов.

Сахарный диабет

Некоторые исследования показывают: регулярное употребление укропа способно облегчить контроль уровня сахара в крови. Особенно это касается людей с диабетом 2 типа. Впрочем, важно — перед частым употреблением лучше проконсультироваться с врачом, потому что укроп может влиять на уровень глюкозы.

Возможные проблемы и предостережения

Хотя укроп в большинстве случаев абсолютно безопасен, бывают исключения:

• иногда вызывает аллергию (особенно у тех, кто уже имеет реакцию на фенхель, тмин или кориандр);
• возможные симптомы: зуд во рту, отек языка, расстройства пищеварения (тошнота, диарея);
• обладает мочегонным действием, поэтому людям с проблемами почек или желчного пузыря лучше не экспериментировать без консультации врача.

Кстати, лучше держаться подальше от капсул или настоек из укропа. В привычном виде — в супчике, салате или соусе — эта зелень значительно безопаснее.

В повседневном рационе укроп часто остается незаметным дополнением. Но за этой зеленой веточкой стоит значительный потенциал.