Огурец против кабачка: какой овощ полезнее и что выбрать для здоровья

Огурцы и кабачки — два символа лета, которые всегда оказываются рядом на рыночных прилавках. Оба относятся к тыквенным, оба кажутся легкими и неприхотливыми. Однако у каждого есть свои сильные стороны, которые делают его особенным. И именно поэтому диетологи советуют не выбирать что-то одно, а включать оба овоща в ежедневный рацион.

Состав и польза для организма

Огурец — чемпион по содержанию воды, около 96%. Он работает как природный напиток: утоляет жажду в жару, освежает и помогает быстрее вымывать из организма лишнее. Калорий в нем мизерно мало — примерно 15 на 100 граммов.

Кабачок немного проигрывает по воде (94%), но выигрывает другим — более богатым набором витаминов. Его калорийность немного больше — 20 ккал, но и пользы от этого овоща ощутимо больше.

В кабачке клетчатки больше, чем в огурце (0,8 г против 0,5 г). Именно клетчатка помогает кишечнику работать "как часы", а еще она снижает уровень плохого холестерина. Если есть огурцы с кожурой, пользы будет гораздо больше, ведь именно там сосредоточена значительная часть полезных веществ.

Кабачок — это настоящая кладовая витаминов: A, C, группы B, плюс фолиевая кислота, калий, магний. Такой набор поддерживает сердце, нервы, иммунитет и даже красоту кожи. Огурец, в свою очередь, является чемпионом по содержанию витамина K, отвечающего за здоровье костей и нормальное свертывание крови.

Универсальность на кухне и для здоровья

Огурцы обычно — это свежие салаты, окрошка или малосольные закуски. Они придают блюдам прохладу и легкость. Особенно в жару их сочетают с зеленью, йогуртом или сметаной.

Кабачок более универсален. Его можно жарить, тушить, запекать. Из него делают даже "овощную лапшу" или добавляют в кексы. Молодые кабачки иногда едят сырыми — они имеют нежный вкус.

Огурцы хорошо влияют на почки: выводят лишнюю жидкость, снимают отеки, очищают. Они уместны в диетах и даже в профилактике сердечно-сосудистых проблем. Кабачки же чаще рекомендуют для сердца и пищеварения. Они нормализуют давление, снижают риск атеросклероза.

Огурцы и кабачки не стоит противопоставлять друг другу. Они скорее дополняют: огурец дарит легкость и свежесть, а кабачок — питательность и универсальность. Лучше всего чередовать их в рационе, чтобы организм получил полный набор витаминов и минералов.