Огірок проти кабачка: який овоч корисніший та що обрати для здоров'я

Огірки й кабачки — два символи літа, які завжди опиняються поруч на ринкових прилавках. Обидва належать до гарбузових, обидва здаються легкими й невибагливими. Проте у кожного є свої сильні сторони, які роблять його особливим. І саме тому дієтологи радять не вибирати щось одне, а вплітати обидва овочі у щоденний раціон.

Склад та користь для організму

Огірок — чемпіон за вмістом води, близько 96%. Він працює, як природний напій: втамовує спрагу у спеку, освіжає й допомагає швидше вимивати з організму зайве. Калорій у ньому мізерно мало — приблизно 15 на 100 грамів.

Кабачок трохи програє у воді (94%), але бере іншим — багатшим набором вітамінів. Його калорійність трохи більша — 20 ккал, але й користі від цього овочу відчутно більше.

У кабачку клітковини більше, ніж в огірку (0,8 г проти 0,5 г). Саме клітковина допомагає кишківнику працювати "як годинник", а ще вона знижує рівень поганого холестерину. Якщо їсти огірки зі шкіркою, користі буде набагато більше, адже саме там зосереджена значна частина корисних речовин.

Кабачок — це справжня комора вітамінів: A, C, групи B, плюс фолієва кислота, калій, магній. Такий набір підтримує серце, нерви, імунітет і навіть красу шкіри. Огірок, своєю чергою, є чемпіоном за вмістом вітаміну K, що відповідає за здоров’я кісток і нормальне згортання крові.

Універсальність на кухні та для здоров'я

Огірки зазвичай — це свіжі салати, окрошка чи малосольні закуски. Вони приносять у страви прохолоду й легкість. Особливо у спеку їх поєднують із зеленню, йогуртом чи сметаною.

Кабачок універсальніший. Його можна смажити, тушкувати, запікати. З нього роблять навіть "овочеву локшину" або додають у кекси. Молоді кабачки іноді їдять сирими — вони мають ніжний смак.

Огірки гарно впливають на нирки: виводять зайву рідину, знімають набряки, очищають. Вони доречні у дієтах та навіть у профілактиці серцево-судинних проблем. Кабачки ж частіше рекомендують для серця й травлення. Вони нормалізують тиск, знижують ризик атеросклерозу.

Огірки й кабачки не варто протиставляти одне одному. Вони радше доповнюють: огірок дарує легкість і свіжість, а кабачок — поживність і універсальність. Найкраще чергувати їх у раціоні, щоб організм отримав повний набір вітамінів і мінералів.