Старая посуда – новый результат: как вернуть чугунной сковороде антипригарное свойство

Когда-то такие сковородки передавали "в наследство" вместе с рецептами. Тяжелые, черные, немного шершавые – зато надежные. И вот что интересно: старая чугунка после правильной обработки может работать не хуже модных брендов вроде Tefal. А иногда и лучше.

Если на вашей сковороде в последнее время все прилипает – блины рвутся, яичница держится за дно, будто приклеенная, а картофель вместо румяной корочки оставляет половину себя на поверхности – это не приговор. Не обязательно бежать в магазин. Есть старый кухонный способ, который стоит копейки.

Подготовка: чистота без компромиссов

Перед тем как начать реанимацию, сковороду нужно хорошо вымыть. Да, обычной губкой и вашим гелем для посуды. Никакой магии.

промыть теплой водой;
тщательно вытереть досуха;
убедитесь, что поверхность сухая, без жира.

Это важно. Если останется влага или жир, эффект будет слабее. Здесь мелочей нет.

Две ложки соли и немного терпения

Дальше все просто, но нужно не отвлекаться. Насыпаете на сухое дно две столовые ложки обыкновенной поваренной соли. Равномерно распределяете. Ставите на средний огонь.

И начинается процесс прокаливания. Помешивайте деревянной лопаткой, не металлической. Минут 10–15 – зависит от плиты.

Соль постепенно темнеет. И это нормально. Она словно извлекает из старых микротрещин остатки жира и нагара. Когда станет коричневой или сероватой – снимайте с огня.

Дайте немного остыть, но не до холодного состояния. Горячую соль высыпаете, а поверхность протираете сухой мягкой тряпкой. Не мыть. Именно протереть.

Закрепляем эффект растительным маслом

После соли сковороду нужно "накормить". Берете немного растительного масла без запаха, смачиваете бумажное полотенце и проходите по всей внутренней поверхности тонким слоем.

Потом снова на маленький огонь – минут на пять. И уже после этого дать полностью остыть.

После такой процедуры яичница реально соскальзывает на тарелку. Без скребка ножом и нервов.