Старий посуд - новий результат: як повернути чавуній сковороді антипригарну властивість

Колись такі сковорідки передавали "у спадок" разом із рецептами. Важкі, чорні, трохи шершаві - зате надійні. І от цікаво: стара чавунка після правильної обробки може працювати не гірше за модні бренди на кшталт Tefal. А іноді й краще.

Якщо на вашій сковороді останнім часом усе прилипає - млинці рвуться, яєчня тримається за дно, ніби приклеєна, а картопля замість рум’яної скоринки залишає половину себе на поверхні - це не вирок. Не обов’язково бігти в магазин. Є старий кухонний спосіб, який коштує копійки.

Підготовка: чистота без компромісів

Перед тим як почати "реанімацію", сковорідку потрібно добре вимити. Так, звичайною губкою і вашим гелем для посуду. Жодної магії.

промити теплою водою;
ретельно витерти насухо;
переконатися, що поверхня суха, без жиру.

Це важливо. Якщо залишиться волога або жир, ефект буде слабший. Тут дрібниць немає.

Дві ложки солі і трохи терпіння

Далі все просто, але треба не відволікатися. Насипаєте на сухе дно дві столові ложки звичайної кухонної солі. Рівномірно розподіляєте. Ставите на середній вогонь.

І починається процес прожарювання. Помішуйте дерев’яною лопаткою, не металевою. Хвилин 10–15 - залежить від плити.

Сіль поступово темнішає. І це нормально. Вона ніби витягує зі старих мікротріщин залишки жиру й нагару. Коли стане коричневою або сіруватою - знімайте з вогню.

Дайте трохи охолонути, але не до холодного стану. Гарячу сіль висипаєте, а поверхню протираєте сухою м’якою ганчіркою. Не мити. Саме протерти.

Закріплюємо ефект олією

Після солі сковорідку потрібно "нагодувати". Берете трохи рослинної олії без запаху, змочуєте паперовий рушник і проходитеся по всій внутрішній поверхні тонким шаром.

Потім знову на маленький вогонь - хвилин на п’ять. І вже після цього дати повністю охолонути.

Після такої процедури яєчня реально зісковзує на тарілку. Без шкрябанини ножем і нервів.