Чай мы пьем на самом деле каждый день. Чаще в холодные осенне-зимние дни, чуть реже летом, но многие из нас не представляют себе, независимо от времени года – завтрака или послеобеденного отдыха без чашки этого бодрящего, ароматного напитка. Не всегда, однако, – как ни странно – мы знаем, как правильно заваривать чай.
Поэтому сегодня у нас для вас несколько советов относительно того, как приготовить чай идеально, какую использовать воду и т. д. Придерживаясь наших советов, Вы заварите настой, вкус которого действительно вас очарует! Вы любите пить настоящий китайский чай, тогда заходите в Интернет-гипермаркет чая и кофе "Чайный дворик", где Вы сможете его купить по привлекательной цене.
Советы, как заваривать чай
Чтобы подготовленный нами чай приводил в восхищение, нужно выбирать хороший качественный чай и правильно его хранить.
Кроме того, мы должны помнить, что для заваривания чая следует использовать хорошую воду, мягкую, скорее, без минеральных солей (которые отражаются на вкусе чая), находящаяся в состоянии так называемого белого кипения – когда вода только начинает кипеть и начинают появляться пузырьки воздуха.
Лучше всего сразу готовить чай с соответствующей концентрацией в заварнике, а затем разливать его прямо в чашки, не разбавляя кипятком.
Ритуал приготовления чая
В нагретый до температуры около 50C сухой чайник нужно всыпать сухой чай, считая по ложке на чашку плюс чайная ложка кроме того, залить „белым кипятком” до половины чайника, быстро накрыть. Гурманы в этот момент закрывают еще чайник вместе с носиком тканью, чтобы „не сбежал” аромат. В этот момент чай настаивается 3-4 минуты, затем необходимо долить в чайник кипяток и оставить на дополнительные 1-2 минуты. При правильной подачи должна появиться пена на чае, где именно и скрывается весь аромат чая.
Хорошие виды черных чаев лиственных пород не должны завариваться дольше, чем 5 минут, черному чаю гранулированному и мелкому достаточно 4 минуты. Зеленый чай может настаиваться 7-9 минут, и рекомендуется 2-х даже 3-х кратная его заливка: первая – небольшим количеством воды на 1-2 минуты, вторая – до половины чайника на 3-4 минут и третья - весь чайник на 2-3 минуты. Зеленый чай необходимо настаивать в два раза. Первый настой держат 4 минуты и сливают воду, после чего заливаются развитые листья кипятком и настаивают 5-6 минут. Немного дольше должны настаиваться чаи черные ароматизированные – цветочные и фруктовые.
Как пить чай?
Чай нужно пить всегда свежезаваренный, не только из-за его вкуса. Свежий чай содержит ведь много кофеина, и мало вредных дубильных веществ. Чем дольше длится приготовление и хранение чая, тем больше в нем вредных дубильных веществ и осадка.
