Домашнее мороженое самое полезное и вкусное! Если вы хотите сделать сладкий сюрприз для ваших близких людей, воспользуйтесь готовыми рецептами домашнего мороженого тут. Мы представляем проверенные рецепты домашнего мороженого, здесь вы узнаете, как приготовить сливки, сухофрукты или фруктовое мороженое. Домашнее мороженое станет отличным десертом для всей семьи.
Как приготовить самое легкое домашнее мороженое?
Мороженое доступно круглый год в виде тортов, рулетов, конусов, леденцов и различных десертов. Компании по производству мороженого предлагают вам целый ряд вкусов. Может быть, у вас возник соблазн сделать домашнее мороженое? Приготовьте домашнее мороженное, которое станет приятным сюрпризом для любимых на летний полдник.
Всегда используйте свежие продукты для приготовления мороженого. Основа домашнего мороженого это молочно-яичная масса. Не забудьте обдать яйца горячей водой перед использованием. Молоко должно быть цельным, пастеризованным или кипяченным. Молочно-яичная масса должна быть сконцентрирована, быстро и равномерно перемешивайте ее на водяной бане, поместив блюдо в кастрюлю с кипящей водой.
Этот метод обеспечит медленный сдвиг белка, следовательно, получение гладкой массы. Когда масса сгущается, ее следует вылить в другую емкость, остудить, постоянно перемешивая. Добавление сахара должно быть строго определено, так как его избыток не только подслащивает мороженое, но и препятствует замерзанию. Поэтому помните, что чем больше сахара вы добавляете, тем ниже температура вам понадобится, чтобы заморозить мороженое. Замораживание мороженого в холодильнике занимает несколько часов, и вы должны перемешать мороженое несколько раз во время замораживания. Это повлияет на его гладкую текстуру.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 8 желтков
- 150-200 г сахара
- 250 мл 36% сливок
Пошаговая подготовка: смешайте желтки с сахаром. Вскипятите молоко и постепенно выливайте его в блюдо с желтками, положите емкость в кастрюлю с кипящей водой, постоянно помешивая венчиком. Когда масса загустеет, снимите с огня и продолжайте помешивать до остывания. Взбейте сливки и смешайте с молочно-яичной массой. Переложите все в мороженицу и положите в морозильник. Не забудьте несколько раз перемешать массу во время замораживания.
Домашние деликатесы из мороженого:
- 500 мл 36% молока или сливок
- 100 г сахарной пудры
- 5 желтков
- 50 г изюма
- 50 г грецких орехов
- 50 г инжира
