Томатна паста своїми руками: краще, ніж у магазині

Через ситуацію у Херсоні, ціни на томатну пасту стали значно вище, ніж були. Але приготувати її можна вдома, і на смак вона буде краще.

Цей рецепт стане особливо корисним для тих, у кого є своя територія та город.

Для томатної пасти нам потрібні:

• Помідори - 5 кг
• Цибуля - 1-2 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Цукор - 2,5 ст. ложки
• Сіль - 2,5 ч. ложки
• Оцет - 2,5 ст. ложки

Приготування:

Миємо та нарізаємо помідори. Важливо видалити зіпсовані частини, якщо такі є. Для пасти потрібні стиглі та м'ясисті помідори.

На п'ять хвилин опускаємо їх в окріп та видаляємо шкірку та плодоніжу. Подрібнюємо разом із цибулею.

У каструлі потрібно тушкувати 10 хвилин, а потім злити сік.

Блендером, або м'ясорубкою, подрібнюємо овочі до однорідності. Знов складаємо у кастурю та додаємо цукор, сіль та лавроврий лист. Також можна, але за смаком, додати перець чилі та петрушку.

Пасту потрібно варити на маленькому вогні до густоти. На це вистачить 3 годин. Вже в самому кінці додайте оцет.

Розливаємо по простерелізованих банках та закриваємо кришками. Зберігати можна без холодильника.

Читайте також: Незабаром медовий спас: традиції та дата християнського свята.