Сало корисне, але не будь-яке: лікар розповів, яке є найбільш шкідливим

Для кожного українця сало – один з символів національної кухні. Дієтологи кажуть, що цей продукт не тільки смачний та поживний, але і досить корисний. Проте деякі види сала можуть завдати неабияку шкоду організму, тому вживати їх не варто.

Про це у своєму Instagram розповів сімейний лікар Михайло Цюрак.

Чим корисне сало

За словами лікаря, цей продукт накопичує в собі багато сполук та біологічно активних речовин, які корисно впливають на здоров'я, запобігаючи багатьом захворюванням.

А саме, в ньому містяться:

• жиророзчинні вітаміни (А, D, E, K) – необхідні для нормальної функції клітин, метаболізму, згортання крові, здоров'я кісток, серця, судин;
• антиоксиданти – запобігають передчасному старінню;
• поліненасичені жирні кислоти – беруть участь у важливих біологічних процесах.

Проте користь від сала можна отримати лише у разі правильного його споживання.

Лікар наголошує:

Салом варто смакувати, але робити це треба в міру та з розумом.

Яке сало найбільш корисне

Сало споживають у різних виглядах: соленому, копченому, маринованому, вареному та смаженому.

За словами лікаря, найбільш корисне для здоров'я – солене сало (солонина).

Саме при солінні сало зберігає в первісному виді корисні речовини та майже не втрачає властивостей.

Яке сало найбільш шкідливе

Термічна обробка не тільки руйнує корисні сполуки, що містяться в салі, а й сприяє появі нових, небезпечних для здоров'я речовин. Тому найбільш шкідливим вважається копчене та смажене сало.

Цюряк каже, що при зловживанні цими видами сала значно збільшується ризик панкреатиту, холециститу, появи каміння в жовчному міхурі, збільшеного рівня холестерину та інших патологій.