![](https://s.5692.com.ua/section/logo/upload/pers/74/logo.png?20240901)
Як без зайвих клопіт засолити сало в банці: стане дуже смачним, м'яким і зберігатиметься довго
![Фото: freepik.com Фото: freepik.com](/dist-assets/images/cap.jpg)
Фото: freepik.com
Сало – корисний і поживний продукт, який можна вживати як закуску, готувати з ним бутерброди, намазки, додавати до різних страв.
Найпопулярнішим та найкориснішим є солоне сало, яке зберігає всі цінні речовини. Його можна купувати у вже готовому виді, але краще засолювати самостійно. Це не забере багато часу, а страва вийде смачнішою і безпечнішою.
Щоб засолити сало в скляній банці, для 1,5 – 2 кг свіжого продукту знадобляться такі інгредієнти:
- · вода – 1 л;
- · сіль - 200 г (краще використовувати сіль великого помелу);
- · часник – 1 середня головка;
- · лавровий лист – 4 шт.;
- · перець чорний або запашний (горошком) - за смаком.
Спочатку слід приготувати розсіл. Для цього потрібно довести до кипіння воду, додавши до неї сіль. Після закипання розсіл зняти з плити та залишити до повного охолодження.
Сало нарізати на шматочки завширшки приблизно 5 см, щоб вони вільно проходили в банку. Часник почистити і подрібнити, використовуючи прес або дрібну терку.
Часником потрібно натерти кожен шматок сало з усіх боків.
На дно банки покласти кілька шматків сала шкіркою донизу. Зверху покласти лавровий лист та пару горошинок перцю. Далі викласти ще один шар сала і спеції.
Варто враховувати, що шматки продукту не мають бути надто притиснутими один до одного, тому утрамбовувати його в банці не потрібно.
Після наповнення банки до верху слід залити в неї розсіл і накрити кришкою. Спочатку сало в розсолі має постояти три дні при кімнатній температурі. Потім банку потрібно переставити в холодильник.
Ще через три дні сало буде готове до вживання. Зберігати в холодильнику його можна кілька тижнів, зливши розсіл.