Обирати хліб за кольором і назвою неправильно: дієтолог пояснила, чому темний хліб може бути шкідливішим за білий

Багато хто вважає, що чорний хліб дуже корисний. Ті, хто дотримується здорового раціону і слідкує за фігурою, зазвичай їдять лише чорний чи сірий хліб. Але обирати хліб тільки за кольором – велика помилка, тому що темний хліб не завжди є корисним.

На що треба звертати увагу, вибираючи хліб, розповіла дієтолог Тетяна Лакуста в Instagram.

Чому темний хліб не завжди корисний

Дієтолог зазначила, що корисними є темні сорти хліба, випечені з цільнозернового борошна, з додаванням висівок. Але не весь темний хліб є таким, адже недоброчесні виробники можуть підфарбовувати його барвниками, додавати цукровий сироп та інші домішки.

На вигляд такий хліб може здаватись апетитним та дуже корисним, а насправді бути набагато шкідливішим, ніж звичайний білий батон.

Тому насамперед слід звертати увагу на склад хліба, тип помелу борошна, кількість цукру, наявність домішок.

Як вибрати найкорисніший хліб

Експерт радить вибирати хліб за такими ознаками.

Тип помелу – грубий, обойне та обдирне борошно. Це борошно виготовляється з цілого зерна включно з оболонкою, тому в ньому міститься багато вітамінів, мінералів та мікроелементів, необхідних для нашого організму. Борошно першого, другого та вищого сортів містить більше крохмалю, менше клітковини та корисних речовин.

Додані цукри – через додавання яблучного пюре, крохмальної патоки, глюкозо-фруктозного сиропу, солоду глікемічний індекс темного хлібу може бути не менший, ніж у хліба білих сортів. Тому слід дивитись на склад хліба, де вказується кількість білків, жирів та вуглеводів. Цукру в хлібі може бути від 1 г і більше (у солодких видах – 13 г). Чим менше цукру – тим корисніше хліб.

Кількість складників – кориснішим є хліб з меншим переліком інгредієнтів. Наприклад, як у круглому українському хлібі.

Тож головне при виборі корисного хліба – вид борошна, який вказаний на першому на місці у складі, а також мінімум доданих цукрів.