Домашня лазанья з тістом філо: як швидко й легко приготувати класичну італійську страву

Лазанья - одна з найвідоміших страв італійської кухні, яка зазвичай готується з використанням спеціальних листів лазаньї. Проте існує більш простий та не менш смачний варіант, який можна приготувати з тістом філо. Кулінарна блогерка grenache_rose в Instagram поділилася саме таким рецептом.

Необхідні інгредієнти

Для приготування лазаньї з тістом філо у формі діаметром 26 см вам знадобляться такі інгредієнти:

• фарш - 400 г;
• тісто філо - 500 г;
• борошно - 50 г;
• молоко - 500 мл;
• сир - 150 г;
• вершкове масло - 50 г;
• морква (велика) - 1 шт.;
• помідори - 3-4 шт.;
• цибуля (велика) - 1 шт.;
• мускатний горіх - щіпка;
• сіль - щіпка;
• олія - для смаження;
• спеції - до смаку.

Покрокове приготування

Очистіть та подрібніть велику цибулину. Помийте, очистіть моркву і натріть її на великій тертці.

Розігрійте пательню з олією. Додайте подрібнену цибулю та обсмажте до розм'якшення. Додайте натерту моркву, перемішайте та смажте до напівготовності.

Помийте помідори, ошпарте їх окропом та швидко помістіть у крижану воду для легкого зняття шкірки. Перемеліть помідори до консистенції пасти за допомогою блендера.

Додайте помідорний соус до овочів у пательні. За бажанням, додайте італійські трави або інші спеції, влийте пів склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 7-10 хвилин.

Додайте фарш до овочевої суміші та смажте до готовності, розбиваючи грудочки ложкою.

У невеликій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло.

Додайте борошно до розтопленого масла і обсмажте до золотистого кольору, постійно перемішуючи. Поступово вливайте молоко, постійно перемішуючи суміш, поки соус не загусне. Додайте мускатний горіх та сіль. Перемішайте та варіть соус ще протягом 2 хвилин.

Зніміть соус з вогню та залиште охолоджуватися.

Змастіть дно форми приблизно 1/3 соусу бешамель. Розріжте тісто філо навпіл і умовно поділіть листи на три частини.

Викладіть одну частину тіста на дно форми. На тісто викладіть частину фаршу з овочами, полийте соусом. Повторюйте шари, доки не закінчаться інгредієнти. Посипте верхній шар натертим сиром.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте лазанью протягом 45 хвилин, поки верхній шар не стане золотистим і хрустким.

Цей спрощений рецепт дозволяє приготувати смачну лазанью без зайвих клопотів, але з традиційним смаком італійської страви. Тісто філо додає легкості та хрусткості, а багатий соус і соковитий фарш роблять лазанью незабутньою стравою, яка сподобається всій родині.