Не хуже, чем от производителя: как приготовить "Филадельфию" в домашних условиях

Сыр "Филадельфия" — это мягкий сливочный сыр, который широко используется в кулинарии, особенно в приготовлении роллов и десертов. Приготовить его в домашних условиях можно без особых сложностей, используя простые ингредиенты. Домашний сыр получится свежим, нежным и натуральным.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего сыра "Филадельфия" вам понадобятся:

• 500 мл жирных сливок (не менее 33%)
• 500 мл молока
• 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса
• 1 ч. ложка соли

Подготовка ингредиентов

1. В кастрюле смешайте сливки и молоко. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, но не доводите до кипения.
2. Как только смесь станет горячей (около 80°C), добавьте лимонный сок или уксус. Продолжайте нагревать, пока смесь не начнёт сворачиваться и образовывать творожистые комочки.

Процеживание и охлаждение

1. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного постоять.
2. Процедите творожистую массу через марлю или мелкое сито, чтобы отделить сыворотку. Оставьте массу в марле на несколько часов или на ночь, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Добавление соли

После того как масса станет плотной и однородной, добавьте соль по вкусу. Если хотите, можно также добавить зелень, чеснок или другие специи для придания сыру аромата и вкуса.

Окончательное приготовление

Хорошо перемешайте сырную массу до кремообразной текстуры. Теперь ваш домашний сыр "Филадельфия" готов. Храните его в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.