Рациональный подход к упаковке: зачем охлаждают пищевую пленку

Пищевая пленка – вещь нужная, но нервы она портит регулярно. Только взял рулон – и все пошло не по плану: пленка слиплась, свернулась грудкой, потянулась куда угодно, но не туда, куда надо. В руках липнет, к столу липнет, к себе липнет. Знакомая картина, правда.

При этом проблема не в марке и не в цене. Даже дорогая пленка может вести себя так же. Дело, оказывается, в другом.

Холод как неожиданный помощник

Основная причина всех этих неудобств – статическое электричество и чрезмерная липкость тонкого полиэтилена. Именно поэтому пленка живет своей жизнью, как только ее разворачиваешь.

Решение простое к смешному – морозильная камера. Когда рулон охлаждается, материал временно изменяет свои свойства. Статический заряд исчезает или ослабевает, и пленка становится значительно послушнее. Она не бросается на руки, не скручивается, не тянется в бока. Но при этом, что важно, герметичность никуда не девается.

Как именно хранить пленку в морозилке

Здесь все зависит от того, как часто вы ею пользуетесь и сколько места имеет холодильник.

Есть два варианта:

• Постоянное хранение. Многие хозяйки просто кладут рулон в морозилку и держат его там всегда. Пленке это не вредит, она не трескается и не теряет качества. Зато в нужный момент сразу готова к работе.
• Быстрый способ. Если морозилка забита, достаточно положить рулон в холод буквально на 5–10 минут перед использованием. Даже этого времени достаточно, чтобы снять электризацию.

Иногда кажется, что этого мало. Но нет, эффект заметен сразу.

Почему пленка перестает рваться и путаться

Охлажденная пленка становится немного плотнее на ощупь. Она разматывается ровно, без резких рывков, не рвется на середине и не тянет за собой пол рулона.

В результате:

• легче отмерить нужный кусок;
• проще аккуратно обернуть миску или тарелку;
• меньше испорченной пленки летит в помойку.

Особенно это чувствуется, когда нужно упаковать что-то объемное или нестандартной формы. Там, где раньше приходилось перерабатывать несколько раз, все выходит из первой попытки.

Маленький бонус, о котором мало кто думает

Есть еще один пустяк, но приятный. Холодная пленка гораздо легче режется – как встроенным лезвием на коробке, так и обычным ножом. Линия среза получается ровной, без "жеваных" краев.

Недаром этот приём давно используют на профессиональных кухнях. Там, где важна скорость и порядок, морозилка для пленки – не диковинка, а рабочий инструмент.