Раціональний підхід до пакування: навіщо охолоджують харчову плівку

Харчова плівка - річ потрібна, але нерви вона псує регулярно. Тільки взяв рулон - і все пішло не за планом: плівка злиплася, скрутилася в грудку, потягнулась куди завгодно, але не туди, куди треба. До рук липне, до столу липне, до себе липне. Знайома картина, правда.

При цьому проблема не в марці й не в ціні. Навіть дорога плівка може поводитись так само. Справа, виявляється, в іншому.

Холод як несподіваний помічник

Основна причина всіх цих незручностей - статична електрика і надмірна липкість тонкого поліетилену. Саме через це плівка живе своїм життям, щойно її розгортаєш.

Рішення просте до смішного - морозильна камера. Коли рулон охолоджується, матеріал тимчасово змінює свої властивості. Статичний заряд зникає або суттєво слабшає, і плівка стає значно слухнянішою. Вона не кидається на руки, не скручується, не тягнеться в боки. Але при цьому, що важливо, герметичність нікуди не дівається.

Як саме зберігати плівку в морозилці

Тут усе залежить від того, як часто ви нею користуєтесь і скільки місця має холодильник.

Є два варіанти:

• Постійне зберігання. Багато господинь просто кладуть рулон у морозилку й тримають його там завжди. Плівці це не шкодить, вона не тріскається і не втрачає якості. Зате в потрібний момент одразу готова до роботи.
• Швидкий спосіб. Якщо морозилка забита, достатньо покласти рулон у холод буквально на 5–10 хвилин перед використанням. Навіть цього часу вистачає, щоб зняти електризацію.

Іноді здається, що цього замало. Але ні, ефект помітний одразу.

Чому плівка перестає рватися і плутатися

Охолоджена плівка стає трохи щільнішою на дотик. Вона розмотується рівно, без різких ривків, не рветься на середині й не тягне за собою пів рулону.

В результаті:

• легше відміряти потрібний шматок;
• простіше акуратно обгорнути миску чи тарілку;
• менше зіпсованої плівки летить у смітник.

Особливо це відчувається, коли потрібно запакувати щось об’ємне або нестандартної форми. Там, де раніше доводилося переробляти кілька разів, усе виходить з першої спроби.

Маленький бонус, про який мало хто думає

Є ще одна дрібниця, але приємна. Холодна плівка набагато легше ріжеться - як вбудованим лезом на коробці, так і звичайним ножем. Лінія зрізу виходить рівною, без "жуваних" країв.

Недарма цей прийом давно використовують на професійних кухнях. Там, де важлива швидкість і порядок, морозилка для плівки - не дивина, а робочий інструмент.