Как приготовить яйцо пашот: рецепт с фото от Евгения Клопотенко

Яйцо пашот – это удивительно простой и, наверное, самый вкусный способ приготовления яиц, который изобрели французы. Известный украинский кулинар Евгений Клопотенко считает, что ни один из других способов не способен так ярко передать вкус свежего яйца. Поэтому, если вы еще не научились готовить яйцо пашот, то сейчас самое время это сделать.

Итак, для того, чтобы сварить яйцо пашот вам понадобятся свежие яйца из холодильника. Поверьте, это очень важно, и если не соблюдать этих правил, может ничего не получиться, и вместо аккуратно сваренного яйца в кастрюле вы увидите непонятную белую субстанцию.

Приступим к готовке. Налейте в подходящую кастрюлю около двух литров воды и доведите ее до кипения. Здесь тоже есть очень важный момент. Вода, в которой варится яйцо, не должна кипеть, а только находиться на грани кипения.

По поводу уксуса есть очень большое количество разных мнений. Он нужен лишь для того, чтоб лучше свернулся белок. Я лично думаю, что можно хорошо справиться и без него. Но если вы хотите, добавьте в кастрюлю столовую ложку уксуса. Венчиком или большой ложкой сделайте в кастрюле небольшую воронку.

Аккуратно разбейте яйцо в мисочку или чашку, чтоб не повредить желток, и вылейте его в центр воронки. Продолжайте помешивать воду ложкой, чтобы яйцо не прилипло к дну кастрюли. Варите яйцо в течение 2 минут.

Извлеките яйцо из воды при помощи шумовки, дайте воде стечь или выложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась. Если вдруг у вас по краям образовались неровности из белка, можете аккуратно удалить их ножницами или ножом.

Наиболее популярные блюда с яйцом пашот – это яйца Бенедикт и яйца по-флорентийски. Первое блюдо – вкуснейшие тосты с беконом, луком и голландским соусом, которые принято подавать на завтрак. Второе блюдо – не менее вкусный припущенный шпинат с яйцом. Его можно подавать на завтрак или использовать в качестве легкого перекуса.

А еще яйцо пашот можно использовать в качестве соуса для приготовления салатов или пасты. Попробуйте приготовить традиционный салат оливье с яйцом пашот, и вы удивитесь этому нежному вкусу. Также вы можете использовать его при приготовлении форшмака, добавив вместе с яйцами, сваренными вкрутую.

Читайте также: Кабачковая икра от победителя «МастерШеф» Евгения Клопотенко

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram

Источник
пашот яйцо рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Депутат Каменского городского совета от партии "Наш Край" обращается к жителям города. Уважаемые земляки, поздравляю вас с Днем города! Это большой праздник, который объединяет всех нас, кому дорог наш город. В последнее время город очень изменился, стал краше. Всем, чем сегодня можно гордиться, результат совместной работы каждого жителя, трудовых коллективов, общественности, органов местного самоуправления, а так же нашего мера Андрея Леонидовича Белоусов...
Общество
В Каменском по поручению городского головы Андрея Белоусова строится целый ряд современных спортивных объектов. На данный момент начато строительство еще двух многофункциональных спортивных комплексов по образцу уже построенной арены «Надія». Первый многофункциональный легкоатлетический спорткомплекс возводят на левом берегу по проспекту Победы возле здания бывшей Днепровской администрации. Он будет включать в себя футбольный стадион с трибунами и два мног...
Общество
Эпидемия COVID-19 в Украине и мире пока не отступает. Поэтому актуально еще раз вспомнить, какие правила нужно соблюдать, чтобы не заразиться. Об основных мероприятиях безопасности рассказали в департаменте здравоохранения Днепропетровской облгосадминистрации. - Пандемия продолжается, но уберечься от болезни можно. Тщательное мытье рук теплой водой с мылом - лучшая профилактика. Еще один бесплатный действенный совет - социальная дистанция в 1,5-2 метра. Ви...
Общество
Вице-мэр Каменского Константин Саусь встретился с журналистами у перенесенного на новое место бюста нашему земляку, главе СССР Леониду Брежневу. Поводом для встречи послужила волна слухов, о которой мы писали, об этом переносе. Городскую власть обвиняли в перечеркивании истории, в незаконном переносе бюста и в том, что бронзовая статуя тайком заменена на гипсовую. Константин Саусь отметил: слухи, которые кто-то упорно тиражирует в Интернете,– это всего лиш...
Помогите спасти!
Мария Гончар из Каменского много лет ведет борьбу с онкологией – Лимфомой Хожкина. За это время ей пришлось пережить многое – инвалидную коляску, осложнения и добиться частичной ремиссии. Однако в конце 2018 года произошел рецидив. Практически все схемы химиотерапии, которые существуют в протоколах лечения Лимфомы Хожкина, Мария прошла. На данный момент единственная надежда для нашей землячки – это трансплантация костного мозга. Приблизительная стоимость т...
Общество
18 вересня біля Кам’янського відділу поліції ГУНП в Дніпропетровській області представники «Фонду Розвитку Кам’янського» проводжали поліцейських-добровольців, які виявили бажання нести подальшу службу в зоні ООС. Голова Фонду Максим Чехута підтримав добровольців зі зведеного загону Національної поліції та висловив слова вдячності поліцейським, котрі захищають цілісність нашої держави на сході країни. Вся громада Кам’янського пишається правоохоронцями, які...
Политические новости
В своем поздравлении лидер «Украинская перспектива» назвал Каменское городом трудолюбивых, сильных духом людей, чьими рабочими руками, талантом и преданностью создается слава и мощь Днепропетровщины. «Дорогие каменчане! Горжусь каждым добрым делом и проектом, который мы вместе реализовали. Желаю Вам, дорогие земляки, мудрости в выборе тех, кто в ближайшие 5 лет будет отвечать за развитие города. И, конечно, счастья, благополучия и мира! В рамках празднично...
Общество
Приготовить такое блюдо просто, а понравится оно всей семье. Ингредиенты: - картофель - 6 шт. - яйца - 2 шт. - чеснок - 2 зуб. - сметана жирная - 3-4 ст. л. - сыр твердый - 100 г. - сушеный укроп - 1 ст. л. - соль, перец - по вкусу. Приготовление: 1. Чеснок измельчить. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Разделить на две части. Одну из этих частей смешать с укропом и яйцом, а вторую - с яйцом, сметаной и чесноком. 2. Картофель натереть и смешать со второ...
Общество
За последние сутки в Днепропетровской области обнаружили 113 случаев COVID-19. Зато преодолели коронавирус 66 жителей области. Болезнь диагностировали у 72 жителей Днепра, 10 - Кривого Рога, 6 - Новомосковского района, 5 - Пятихатского и 4 - Днепровского. По три случая в Каменском и Царичанском районе, два - в Покрове и Першотравенске. Единичные случаи зафиксировали в Новомосковске, Терновке, Верхнеднепровском, Магдалиновском, Синельниковском и Петриковско...