Суп харчо: по грузинским традициям

Харчо - это грузинский суп из говядины. Однако в этом рецепте мы предложим вам суп с бараниной.

Ингредиенты:

• Баранина 400 г;
• Растительное масло 2 ст. ложки;
• Вода 2–2.5 л;
• Соль по вкусу;
• Лук 1 штука;
• Томатная паста 3 ст. ложки;
• Рис 4 горсти;
• Чеснок 3 зубчика;
• Лавровый лист по вкусу;
• Перец горошком 6 штук;
• Петрушка по вкусу;
• Укроп по вкусу;

Нарежьте баранину мелкими кусочками и прожарьте их на сковороде с растительным маслом. Обжаривать надо на сильном огне, но не забывайте активно помешивать.

Как только увидите румяную корочку на мясе - переложите его в кастрюлю, где уже кипит вода. Можно подсолить и варить 2-3 часа до готовности мяса.

Далее нужно нарезать мелкими кусочками лук. Кинуть его в ту сковороду, где было мясо. Жарить на том же масле и на слабом огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте в лук томатную пасту и немного воды. Тушить надо примерно 5 минут после того, как закипит.

За полчаса до окончания варки баранины нужно выложить рис в кастрюлю. По готовности риса, киньте в него зажарку. Порежьте чеснок, лавровый лист и киньте следом, вместе с горошком. Варите 6 минут. В завершении нарежьте мелко зелень, высыпьте в кастрюлю и продолжайте готовить 1-2 минуты.

Читайте также: Сэндвич Элвиса: как приготовить любимое блюдо короля

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram. Не забывайте подписываться в Facebook.