Справжній розсипчастий плов, а не рисова каша з м'ясом: кулінарка розповіла про важливі нюанси при приготуванні

Плов – відома страва східної кухні, основу якої складає рис. Вона дуже смачна, ситна, тому доповнює традиційну кухню в багатьох українських родинах. Щоправда, рецепт приготування наші господині певним чином адаптували.

Але за будь-якого рецепту особливістю цієї страви є розсипчастість рису, яка досягається дотриманням технології приготування, а також додаванням тваринного або рослинного жиру, що перешкоджає злипанню крупи. Проте не у всіх плов виходить розсипчастим.

Як приготувати смачний плов, який не буде як каша, розповіла кулінарка Яна в Instagram.

Рецепт розсипчастого плову

Кулінарка зазначила, що найкраще для плову підходить пропарений рис таких сортів, як басматті або жасмин. М'ясо вона радить використовувати або домашнє куряче, або індиче філе.

Ідеально для плову підходять такі спеції, як кмин, коріандр, хмелі-сунелі, орегано, куркума, зіра. Також можна використовувати суміш "до плову".

Перелік інгредієнтів:

• рис;
• м'ясо;
• морква;
• цибуля;
• часник – 2 зубчики;
• чорнослив;
• сухий барбарис.

Спосіб приготування:

• порізати цибулю та моркву та обсмажити до золотистості;
• додати м'ясо, обсмажити та притрусити спеціями;
• всипати рис та сухофрукти;
• залити гарячою водою;
• готувати під кришкою до повного випарування води.