Не гірчитиме і не втратить корисних властивостей: як правильно зберігати соняшникову олію

Далеко не всі замислюються над умовами зберігання соняшникової олії, не вважаючи її продуктом, який швидко псується. Тому на багатьох кухнях можна побачити пляшку олії на стільниці біля плити – так зручніше, адже вона завжди під рукою. Також продукт часто зберігають у звичайній кухонній шафці чи на поличці.

Проте за таких умов олія може швидко зіпсуватись і не тільки стати неприємною на смак, але й здатною негативно вплинути на здоров’я.

Головними "ворогами" будь-якої олії є світло, кисень і тепло. Тому при її зберіганні слід подбати про дотримання прохолодного температурного режиму, берегти від джерел світла та не допускати окислення – тобто слідкувати, щоб пляшка з олією була щільно закритою. Крім того, соняшникову олію потрібно оберігати від контакту з водою і металами.

Де потрібно зберігати соняшникову олію

Оптимальна температура зберігання соняшникової олії – від +8° до +20°С. Тому продукт можна зберігати у шафці, але тільки за зачиненими дверцятами, куди не потрапить сонячне проміння, і подалі від плити, де повітря тепліше.

При цьому олію треба зберігатися лише протягом передбаченого виробником терміну без порушення упаковки. Зазвичай нерафінована олія за кімнатної температури зберігається не більше 4 місяців, рафінована – 6 місяців. Йдеться про пляшки, які ще не відкривались.

Якщо ж продукт розпакований, то до нього вже потрапляє кисень, тому термін зберігання зменшується. Відкрита пляшка соняшникової олії у шафці може зберігатися не довше 3-4 тижнів.

Найкраще зберігати відкриті пляшки олії в холодильнику. За таких умов термін зберігання продукту зростає до 2-4 місяців. Протягом цього часу продукт зберігатиме корисні властивості та смакові якості.