Секрети натурального йогурту: на що звертати увагу при виборі

Натуральний йогурт — це продукт, який часто купують із думкою про користь. Але варто знати: не все, що має на етикетці слово "йогурт", справді допомагає організму. Є кілька дрібних деталей, на які треба звертати увагу, і вони здатні змінити все в бік здоров’я чи навпаки.

Головний маркер якісного йогурту — напис "живі і активні культури". Це означає, що в баночці справді є ті самі бактерії, які нормалізують роботу кишківника. Якщо такої позначки немає, продукт могли пастеризувати або додати до нього консерванти. І користі тоді лишається не більше, ніж від звичайного десерту.

Хитрощі виробників

Є ще одна деталь: іноді виробник пише "виготовлений на основі живих і активних культур". Звучить красиво, але насправді це спосіб замаскувати довгий і підозрілий список інгредієнтів. У справжнього йогурту цей список дуже короткий.

Що має бути в складі

Найчастіше це:

• молоко (зазвичай незбиране),
• бактерії,
• вершки,
• молочна сироватка.

Можуть бути й натуральні добавки, наприклад шматочки фруктів чи ягід. Якщо ж ви бачите барвники, ароматизатори або загусники на кшталт крохмалю, це вже сигнал, що перед вами не зовсім натуральний продукт.

Калорійність і загусники

Ще одна підказка — калорійність. У натурального йогурту вона не перевищує 70 кКал на 100 грамів. Допустимий загусник лише один — агар-агар. Це природна речовина, яка не шкодить, а інколи навіть додає користі. Якщо ж у складі є крохмаль або його похідні (наприклад, Е1422) — краще покласти таку упаковку назад на полицю.

Здається, йогурт — дрібниця серед щоденних покупок. Але саме з таких дрібниць складається здоров’я. Правильний продукт підтримує сили і стає частиною раціону, неправильний — лише створює ілюзію користі. Вибір завжди залишається за нами, і саме він визначає, чи перетвориться баночка йогурту на справжній корисний продукт, чи на звичайний десерт із яскравою етикеткою.